Kluski Kładzione, doskonały i bardzo łatwy do zrobienia dodatek do sosów mięsnych lub do zup.
Ciasto robię z dodatkiem koperku lub pietruszki. Są miękkie i delikatne. Można podawać je na gorąco zaraz po wyjęciu z wody, można odsmażać na patelni, kiedy są zimne.
Kluski stosuję często jako dodatek do zup, np. gulaszowej, pieczarkowej, lub ogórkowej. (klik ZUPY👆)
Podaję jako dodatek do gulaszu ➡ Przepisy na najlepsze Gulasze
Przepisy na DODATKI do dań
Kuchnia Doroty TV
SKŁADNIKI
- 1 szklanka wody
- - 1 łyżeczka soli
- - 1 jajko
- - 2 szklanki mąki (lub nieco więcej)
- - 2 łyżki posiekanego koperku (opcjonalnie)
przygotowanie
W średniej misce łączę wodę, sól i jajko, dokładnie mieszam.
Teraz do mokrych składników porcjami dodaję mąkę.
Najpierw ok. 1/3 ilości i kuchenną rózgą mieszam energicznie, aż ciasto będzie gładkie bez grudek.
Dodaję koperek, mieszam.
Następnie wsypuję kolejną część mąki i już drewnianą łyżką mieszam energicznie, aż składniki się połączą.
Wsypuję pozostałą mąkę i znowu dokładnie mieszam.
Ciasto powinno być luźne, ale nie lejące. Zobacz film, jaką konsystencję miało moje ciasto.
W garnku zagotowuję wodę, dodaję sól.
Na gotującą wodę przy pomocy łyżki zanurzonej we wrzątku wkładam porcję ciasta.
W zależności od wielkości garnka, gotuję jedną lub dwie partie.
Kluski powinny w wodzie pływać luźno.
Kluski gotuję najpierw do wypłynięcia, a następnie zmniejszam grzanie i gotuję je jeszcze wolno 3 min, bez przykrycia.
Ugotowane kluski wyjmuję łyżką cedzakową i odkładam na sitko.
Gotuję kolejną partię.
Kluski podaję na ciepło z sosem mięsnym, lub jako kluski do zupy.
Notes
Nie podaję dokładnej gramatury, bo ważne są proporcje, 1 porcja wody na ok. 2 porcje mąki. Moja szklanka ma 220 ml.
