Wieniec Drożdżowy z Twarożkiem Ziołowym

Wieniec drożdżowy z twarożkiem ziołowym

Na ciasto drożdżowe:

• 1 szklanka ciepłego mleka (2%) 
• 2 jajka (L) + 1 białko do posmarowania ciasta przed pieczeniem 
• 70 g roztopionego masła 
• 1 opakowanie suchych drożdży (7 gr)
• 4 i 1/2 szklanki mąki pszennej 
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru 

Na twarożek ziołowy:

• 2 opakowania twarożku śmietankowego (u mnie Almette)
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu świeżo mielonego
• 1 łyżka świeżego tymianku drobno posiekanego
• 1 łyżka świeżej bazylii drobno posiekanej
• 1 łyżka koperku drobno posiekanego
• 1 łyżka grubego szczypioru drobno posiekanego
• 1 mały ząbek czosnku

Sposób przygotowania:

Ciasto pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 st.C.

Okrągłą tortownicę ok. 24 cm. posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciasto:

W dużej misie, najlepiej w misie miksera połączyć, mleko i drożdże dokładnie wymieszać.
Dodać cukier, roztopione masło, wymieszać. Następnie dodać jajka i ponownie dokładnie wymieszać (najlepiej rózgą kuchenną ew. mieszadłem miksera). Mąkę wymieszać z solą. Jako ostatnią dodać mąkę  wyrabiać ręką lub hakiem. Jeśli ciasto jest luźne dodać jeszcze trochę mąki,
ja wykorzystałam 4 i 1/3 szklanki. Wyrabiać ciasto przez ok. 3 min, powinno być gęste i z łatwością odchodzić od ręki lub mieszadła.

Misę przykryć folią spożywczą i odstawić na 1 – 1,5 h w ciepłe i nieprzewiewne miejsce.

Ciasto powinno co najmniej podwoić objętość.

Przygotować twarożek ziołowy:

Do miski włożyć wszystkie składniki nadzienia, czosnek przecisnąć przez praskę,
doprawić solą i pieprzem zgodnie z upodobaniem, dokładnie wymieszać. Odstawić na ok. 15 min.,
żeby smaki się trochę ,,przegryzły”.

Piekarnik rozgrzać do 180 st.C.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką.

Rozwałkować na prostokątny placek ok. 30 x 40 cm.

Ciasto posmarować przygotowanym twarożkiem, pozostawić czyste ok. 2 cm z każdej strony. Zwinąć ciasto w rulon, lekko spłaszczyć, przeciąć ostrym nożem wzdłuż, pozostawić 5 cm nie przeciętego ciasta na jednym końcu.

Zapleść  ciasto, tak żeby powstał a’la warkocz. Następnie zwinąć w wieniec i zlepić razem końce. Posmarować ,,białkiem”
Włożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec ok. 30-35 min do zrumienienia.

Wyjąć i lekko przestudzić na kuchennej kratce.

Podawać na ciepło jako dodatek np. do zup lub mięsa z grilla.

Smacznego.