Klopsikami w Sosie Pomidorowym – idealny lunchbox

Makaron z klopsikami w sosie pomidorowym – idealny lunchbox

Składniki na klopsiki:

• 1 kg mięsa mielonego z szynki
• 2 grube plastry suchej chałki drożdżowej
• 1 szklanka mleka (2%)
• 1 średnia czerwona cebula (może być również biała)
• 2 jajka (L)
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka papryki w proszku (słodkiej) 
• 2-3 łyżki mąki do obtoczenia klopsików
• Olej do smażenia

Składniki na sos pomidorowy:

• 2 puszki pomidorów w sosie (krojonych) każda ok. 400g
• 1 czerwona cebula
• 1 średni ząbek czosnku
• 1 łyżeczka ,,Ziół Prowansalskich”
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka cukru brązowego
• olej rzepakowy do smażenia  

Ponadto:

• spaghetti ( u mnie pełnoziarniste Lubella) 
• parmezan do posypania 

Przygotowanie sosu pomidorowego:

Cebulę posiekać drobno. 

W dużym garnku rozgrzać 3-4 łyżki oliwy, na gorącą wrzucić przeciśnięty przez praskę czosnek, smażyć chwilę. Kiedy zacznie pachnieć natychmiast dodać pokrojoną cebulę, zamieszać, zmniejszyć płomień do minimum. Smażyć, aż cebula zmięknie.

Do garnka wlać pomidory i dokładne całość zamieszać. Doprawić solą, pieprzem i cukrem, wrzucić Zioła Prowansalskie, zamieszać. Zmniejszyć płomień, przykryć garnek i dusić ok. 8 -10 min.

W międzyczasie przygotować klopsiki.

Sposób przygotowania klopsików:

Cebulę drobno posiekać, zeszklić na oleju. Odstawić do przestygnięcia. 

Suchą chałkę połamać na kawałki,namoczyć w mleku, kiedy zmięknie dokładnie odcisnąć.

Mięso włożyć do dużej miski, dodać przyprawy (sól, pieprz, paprykę), odciśniętą chałkę, jajka
i przestudzoną cebulę, wszytko dokładnie wymieszać na jednolitą masę.

Na duży talerz wysypać mąkę.

Mokrymi rękami formować z mięsa małe kulki, takie na jeden kęs, obtaczać je w mące (nadmiar mąki strzepywać), odkładać.

Na dużej patelni rozgrzać 2-3 łyżki oleju i obsmażyć klopsiki z każdej strony. Powinny być dobrze zrumienione.
Podsmażone klopsiki przełożyć do garnka z sosem pomidorowym, zwiększyć nieco płomień tak,
aby sos zaczął lekko bulgotać, ale nie gotował się. Na patelni obsmażyć kolejną porcję klopsików i dołożyć do garnka z sosem.

Delikatnie zamieszać, ,,lewą stroną” łyżki, żeby nie uszkodzić kulek. Garnek przykryć i na małym ogniu dusić klopsiki prze 30 min.

W międzyczasie ugotować makaron a’l dente w osolonej wodzie. Odcedzić i pozwolić, aby makaron przez chwilę odparował.
Do termosu obiadowego lub termicznego lunchbox-a włożyć porcję gorącego makaronu, do specjalnego pojemnika włożyć porcję klopsików z sosem, można teraz posypać wszystko startym parmezanem lub ser zetrzeć do małego pojemniczka.
Przed jedzeniem łączymy makaron z sosem i klopsikami, posypujemy parmezanem.

Smacznego