Klopsiki w Sosie Koperkowym – przepis z filmem

Kajzerkę porwać na kawałki, zalać mlekiem i odstawić do nasiąknięcia.
Cebulę posiekać drobno i zeszklić na oleju.

Mięso włożyć do dużej miski lub misę miksera, dodać do niego sól, pieprz, paprykę słodką i ostrą, przestudzoną cebulę, odciśniętą bułkę.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, ręką lub płaską końcówką miksera

Na duży talerz wsypać ok. 1 szkl. mąki.

Rękami zanurzonymi w wodzie, z masy mięsnej formować kulki (wielkość zależy od nas).
Kulki odkładamy na talerz z mąką.Kiedy mamy już uformowane wszystkie klopsiki, obtaczamy je w cienkiej warstwie mąki.

Na dużej patelni rozgrzewamy ok. 3 łyżek oleju i obsmażamy na nim klopsiki (najlepiej ze wszystkich stron).
Obsmażone przekładamy do drugiego dużego garnka, lub pozostawiamy na patelni jeśli jest na tyle duża, że zmieści jeszcze 3-4 szklanki płynu.

Garnek z obsmażonymi klopsikami przykrywamy i na średnim ogniu dusimy ok. 10 min.
Następnie wlewamy do garnka rosół, doprowadzamy do zagotowania, następnie zmniejszamy ogień, przykrywamy i dusimy 20 min.

W średnim garnuszku rozpuszczamy masło, wsypujemy mąkę i od razu energicznie mieszamy, mąka musi rozpuścić się w maśle. Mieszamy chwilę i podgrzewamy. Na mące powinny być widoczne bąbelki powietrza.
Do mąki z masłem wlewamy ok. 1/3 przygotowanego mleka i bardzo energicznie mieszamy (sos zacznie bardzo gęstnieć), po chwili dolewamy kolejną porcję mleka i znowu mieszamy. Kiedy sos zgęstnieje, wlewamy pozostałe mleko i mieszamy, sos powinien być gładki i bez grudek.
Na koniec sos solimy i doprawiamy pieprzem, wsypujemy posiekany koperek, mieszamy. Odstawiamy.

Wracamy do klopsików.
Odkrywamy garnek z klopsikami i wlewamy do niego sos koperkowy, najpierw można wlać połowę, zamieszać. Następnie wlewamy pozostały sos, dokładnie mieszamy i na małym ogniu podgrzewamy ok. 5 min.

Klopsiki są gotowe, można je podawać z ryżem, ziemniakami lub makaronem.

Smacznego :)