Jak to zrobiłam, krok po kroku:

Pulpety, klopsiki w sosie koperkowym, to klasyczny przepis kuchni polskiej.
Pomysł na pyszny obiad, dla całej rodziny.
Klopsiki lubią wszyscy, a jeśli przygotujemy podwójną porcję można je z łatwością zamrozić.

Klopsiki możemy zrobić z mięsa wieprzowego lub drobiowego, w każdym przypadku proporcje i postępowanie jest identyczne.

Do przygotowania sosu można użyć kopru świeżego lub mrożonego.

Polecam i życzę smacznego 🙂

Przepisy z filmem – zapraszam na KuchniaDoroty TV

Klopsiki w Sosie Koperkowym

Składniki:

1 kg. mielonej szynki (kurczaka lub indyka)
1,5 łyżeczki soli (7,5 g)
1 łyżeczka pieprzu (5 g)
1 łyżeczka papryki ostrej (5 g)
1 łyżka słodkiej papryki (10 g)
1 bułka kajzerka ok.
1 szklanka mleka (220 ml.)
1 średnia cebula drobno pokrojona i zeszklona na oleju
1 jajko (L)
ok. 1,5 szklanki mąki
ok. 400 ml. rosołu warzywnego

Sos koperkowy:

2 łyżki masła (50 g)
ok. 1,5 łyżki mąki (15-20 g)
ok. 2 szklanek mleka (400 ml.)
sól i pieprz do smaku
ok. 3-4 łyżek posiekanego drobno koperku (może być koperek mrożony)

Przepisy na Klopsiki i Pulpety

(Visited 39 841 times, 24 visits today)

Steps

1 Done	Przygotowanie mięsa: Kajzerkę porwać na kawałki, zalać mlekiem i odstawić do nasiąknięcia. Cebulę posiekać drobno i zeszklić na oleju. Mięso włożyć do dużej miski lub misę miksera, dodać do niego sól, pieprz, paprykę słodką i ostrą, przestudzoną cebulę, odciśniętą bułkę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, ręką lub płaską końcówką miksera
2 Done	Na duży talerz wsypać ok. 1 szkl. mąki. Rękami zanurzonymi w wodzie, z masy mięsnej formować kulki (wielkość zależy od nas). Kulki odkładamy na talerz z mąką.Kiedy mamy już uformowane wszystkie klopsiki, obtaczamy je w cienkiej warstwie mąki. Na dużej patelni rozgrzewamy ok. 3 łyżek oleju i obsmażamy na nim klopsiki (najlepiej ze wszystkich stron). Obsmażone przekładamy do drugiego dużego garnka, lub pozostawiamy na patelni jeśli jest na tyle duża, że zmieści jeszcze 3-4 szklanki płynu.
3 Done	Garnek z obsmażonymi klopsikami przykrywamy i na średnim ogniu dusimy ok. 10 min. Następnie wlewamy do garnka rosół, doprowadzamy do zagotowania, następnie zmniejszamy ogień, przykrywamy i dusimy 20 min.
4 Done	Przygotowanie sosu koperkowego: W średnim garnuszku rozpuszczamy masło, wsypujemy mąkę i od razu energicznie mieszamy, mąka musi rozpuścić się w maśle. Mieszamy chwilę i podgrzewamy. Na mące powinny być widoczne bąbelki powietrza. Do mąki z masłem wlewamy ok. 1/3 przygotowanego mleka i bardzo energicznie mieszamy (sos zacznie bardzo gęstnieć), po chwili dolewamy kolejną porcję mleka i znowu mieszamy. Kiedy sos zgęstnieje, wlewamy pozostałe mleko i mieszamy, sos powinien być gładki i bez grudek. Na koniec sos solimy i doprawiamy pieprzem, wsypujemy posiekany koperek, mieszamy. Odstawiamy.
5 Done	Wracamy do klopsików. Odkrywamy garnek z klopsikami i wlewamy do niego sos koperkowy, najpierw można wlać połowę, zamieszać. Następnie wlewamy pozostały sos, dokładnie mieszamy i na małym ogniu podgrzewamy ok. 5 min. Klopsiki są gotowe, można je podawać z ryżem, ziemniakami lub makaronem. Smacznego :)
6 Done