Share

Kurczak pieczony z dużą ilością warzyw , nasz ulubiony. Do pieczenia możecie użyć wszystkich ulubionych warzyw, np. pieczarek, ziemniaków, kalafiora.

Ważne, aby warzywa przed włożeniem do pieczenia, były suche i jedynie polane oliwą, mokre warzywa gotują się a nie pieką.

Przy podanej w przepisie ilości ostrej papryki kurczak jest łagodny i odpowiedni dla dzieci, mój Tadzio je go z wielkim apetytem. Jeśli jednak chcecie zrobić ostrzejszą wersję ilość ostrej papryki należy zwiększyć lub do marynaty użyć dodatkowo chili w płatkach.

Polecam, przygotujcie większą porcję tego kurczaka niż potrzebna na jeden obiad, odgrzewajcie go w piekarniku nagrzanym do 150 st.C przez 30 min pod przykryciem.
Drób lubi być odgrzewany 🙂

[/mp_span

[/mp_row

[Kurczak pieczony z warzywami

Składniki:

• 6 ćwiartek z kurczaka

Marynata:

• 1/3 szklanki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1 płaska łyżka papryki słodkiej w proszku
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu świeżo mielonego
• 2 łyżeczki bazylii suszonej
• 2 łyżeczki majeranku otartego
• 2 łyżki soku z cytryny lub octu jabłkowego

Warzywa:

• Marchewka
• Pietruszka
• Seler
• Por
• Papryka kolorowa (u mnie czerwona, ale można użyć wszystkich kolorów)
• Seler naciowy
• Czerwona cebula 
• Kilka gałązek świeżej melisy (opcjonalnie) 

Sposób przygotowania:

Kurczaka umyć, oczyścić z nadmiaru tłuszczu. Osuszyć papierowym ręcznikiem.

Przygotować marynatę:

W dużym żaroodpornym naczyniu lub misce wymieszać wszystkie składniki. Dokładnie wymieszać,
powinniśmy otrzymać gęstą papkę.

Do naczynia z marynatą wkładać po jednym kawałku kurczaka, każdy dokładnie nacierać przyprawami,
powinien być dokładnie pokryty marynatą.
Ułożyć mięso w naczyniu, przykryć folią spożywczą, wstawić do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.

Piekarnik rozgrzać do 180 st.C. z termoobiegiem.

Wyjąć kurczaka z lodówki.

Kawałki mięsa przełożyć do  dużego naczyniu żaroodpornego lub formy do pieczenia, jeden obok drugiego,
pozostałością marynaty posmarować mięso.

Piec w gorącym piekarniku przez 30 min. (bez przykrycia).

Warzywa obrać, pokroić na średniej wielkości kawałki, dokładnie wytrzeć w ręcznik papierowy,
powinny być zupełnie suche.

Po 30 min wyjąć kurczaka z piekarnika, polać sosem z pieczenia, posypać majerankiem.
Warzywa i melisę ułożyć na mięsie, polać je oliwą, przykryć całość szczelnie folią aluminiową.
Wstawić do piekarnika i piec przez 60 min. od czasu do czasu podnosić folię i polewać
warzywa i kurczaka sosem z pieczenia. Jeśli sosu jest mało, można dolać trochę gorącej wody do formy,
ale nie polewać bezpośrednio mięsa.

Po 1 h., zdjąć folię i piec jeszcze 30 min. 

Kurczaka przybrać gałązkami melisy i podawać na gorąco z dodatkiem pieczonych ziemniaków.

Smacznego.