Share

Jedno z ulubionych tradycyjnie polskich dań. Chociaż nazwa sugeruje, że danie pochodzi z Bretanii to jak wieść niesie, Bretończycy o jego istnieniu nie mają pojęcia.
Nie szkodzi, my nazywamy ją fasolką po bretońsku, a ja moją dzisiejszą nazwałam fasolką po polsku, bo do jej przygotowania użyłam dwóch rodzajów cebuli i dwóch rodzajów fasoli,
białej i czerwonej.

Aby ułatwić sobie gotowanie, wykorzystałam fasolę z puszki, wcześniej odsączoną. Dzięki temu przygotowanie dużego garnka fasolki zajęło mi zaledwie ok. 30 min i już możemy
siadać do stołu.
Fasolka doskonale się przechowuje, można ją trzymać w lodówce nawet do 3 dni, lub zamrozić.

Polecam 🙂

Błyskawiczna Fasolka po Bretońsku

Składniki:

• ok. 300 g dobrej kiełbasy wiejskiej (Podwawelskiej, Śląskiej, itp.)
• 200 g boczku wędzonego
• 1 puszka(ok.400 g.) fasoli czerwonej
• 1 puszka (po 400 g) fasoli białej
• 2 cebule (biała i czerwona)
• ok. 700 ml. przecieru pomidorowego
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżeczka papryki słodkiej 
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 2-3 łyżki oleju

Sposób przygotowania fasolki po bretońsku:

Cebule obrać, pokroić w średnią kostkę.
Kiełbasę pokroić w średniej grubości plasterki.
Boczek pokroić w drobną kostkę.
Fasolę odcedzić na sicie.

W dużym garnku podsmażyć boczek, aby wytopił się z niego tłuszcz. Do boczku dodać kiełbasę
i na średnim ogniu mieszając podsmażać do chwili, kiedy i z niej wytopi się z niej tłuszcz. Dodać cebulę i wymieszać dokładnie.  Jeśli to konieczne dodać 1-2 łyżki oleju, jeśli tłuszczu jest zbyt mało. Smażyć całość do zeszklenia cebuli.  Dodać przyprawy, papryki, sól i pieprz, dokładnie wymieszać.

Następnie do garnka wlać przecier pomidorowy, zamieszać i gotować na średnim ogniu pod przykryciem ok. 5 min.

Następnie do garnka wrzucić fasolę, zamieszać, dodać majeranek i ponownie zamieszać. Zmniejszyć płomień, sos powinien jedynie ,,mrugać”, przykryć garnek i gotować fasolkę przez ok. 10 min.
Danie jest gotowe.

Podajemy na gorąco, posypaną natką pietruszki z pieczywem.

Smacznego 🙂

 Przepis na klasyczną Fasolkę po Bretońsku z moczonej fasoli znajdziecie tutaj: 

Przepis na pyszną zupę Fasolową znajdziecie tutaj: