Prawdziwe Gofry Belgijskie – film

Przepis na prawdziwe gofry Belgijskie, z użyciem prawdziwego cukru perlistego dzięki któremu ciastka są pyszne, chrupiące i słodkie.

*Cukier perlisty to grube, mleczno białe grudki cukrowe. W czasie wyrastania ciasta drożdżowego na gofry, cukier nie rozpuszcza się i przez cały czas widzimy w cieście niewielkie białe kulki. Jednak w czasie pieczenia, cukier pięknie się karmelizuje, nadając gofrom złoty kolor i chrupkość.

Cukier perlisty nie jest dostępny w każdym sklepie, czasami w ramach okolicznościowych promocji można go kupić w sklepie, ale najczęściej i najłatwiej znaleźć go w internecie. jest dość drogi bo za 250 g opakowanie zapłaciłam ok. 20 zł., ale jest to produkt, którego używamy rzadko i w niewielkiej ilości, więc polecam kupienie go mimo wszystko bo nadaje niepowtarzalny smak.

Gofry belgijskie najsmaczniejsze są w chwilę po upieczeniu posypane cukrem pudrem, ale i dzień po przygotowaniu są rownież bardzo smaczne.

***Cukier Perlisty to nie to samo co Cukier Gruba Rafinada

Prawdziwe Gofry Belgijskie

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Pin

Wydrukuj

SKŁADNIKI

•  250 g mąki pszennej tortowej
• 110 ml. ciepłego mleka
•  7,5  g drożdży suchych
• *50 g cukru perlistego
• 80 g rozpuszczonego masła
• 1 jajko + 1 żółtko

przygotowanie

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA CIASTA:

Ciepłe mleko (ok. 25 st.C.) i drożdże mieszam razem w niewielkiej miseczce, odstawiam na 5 min, aby drożdże ,,ruszyły".

W misie miksera umieszczam mąkę, jajka, zaczyn drożdżowy zaczynam wyrabiam mikserem (hakiem do ciasta drożdżowego). Stopniowo wlewam masło.
Wyrabiam do chwili, kiedy ciasto zrobi się jednolite i gładkie, ok. 6-7 min.

Na koniec do ciasta wsypuję cukier perlisty, mieszam przez chwilę. Cukier będzie widoczny w cieście i nie rozpuści się do chwili pieczenia.
Misę z ciastem przykrywam i odstawiam w ciepłe miejsce na ok. 30 min, aby ciasto wyrosło.

PIECZENIE GOFRÓW:

Gofrownicę rozgrzewam do maximum, moja ma 1100W, ale tak samo postępuję z gofrownicą o mocy 1400W.

Ciasto odkrywam.
Łyżką maczaną w oleju nakładam na gofrownicę niewielką porcję ciasta. Ciasto kładę w jednym miejscu, nie rozprowadzam go po całym polu na gofrownicy.

Gofry piekę 4-5 min, do ładnego zrumienienia.
Cukier perlisty skarmelizuje się, dzięki temu gofry będą chrupiące.

Upieczone gofry wyjmuję, a na gofrownicę wkładam kolejną porcję ciasta i piekę jak wcześniej.
Gofry podaję posypane cukrem pudrem.

Notes

Składniki na ok. 12 gofrów