Najłatwiejszy przepis na pieczoną kaczkę jaki mam. Od lat robimy ją w ten właśnie sposób.

W przepisie jest spora ilość czosnku, ale ponieważ wkładamy go do środka kaczki, nie będzie dominował w smaku po upieczeniu. Drób lubi odgrzewanie, więc jeśli po kolacji zostanie kawałek mięsa, następnego dnia po odgrzaniu, będzie nawet smaczniejszy niż w chwilę po upieczeniu.

Kaczkę można podawać do sałatą i sosem winegret na lunch.

Kaczka Pieczona z Jabłkami

Sposób przygotowania:

Kaczkę dokładnie oczyścić z pozostałości piór, usunąć wszystkie wnętrzności. Umyć, osuszyć.

Czosnek obrać z łupin, rozgnieść nożem, włożyć do środka kaczki, dodać 1 łyżeczkę soli.  Z wierzchu kaczkę posolić, oprószyć pieprzem i majerankiem. Włożyć do lodówki na 2-3 h lub najlepiej na całą noc.

Jabłka umyć, wyciąć środek nie krojąc jabłek na pół.

Piekarnik rozgrzać do 180 st.C.

Kaczkę ułożyć kratce w formie do pieczenia (forma może być szklana lub metalowa, ale powinna mieć kratkę, żeby kaczka nie leżała bezpośrednio w naczyniu). Na dno wlać trochę wody, lepiej żeby nie dotykała do mięsa.

Wstawić formę do piekarnika i piec przez 40 min w 180 st.C., następnie zmniejszyć grzanie do 150 st.C i piec prze ok. 2,5 h. Raz na ok. 30 min otwierać piekarnik i obficie polewać kaczkę powstałym na dnie sosem.

Upieczoną kaczkę wyjąć, wyluzować. Ponownie ułożyć na blasze i włożyć do piekarnika na kol. 30 min. Obok kaczki położyć jabłka, do środka włożyć małą łyżeczkę dżemu żurawinowego.

Podawać gorącą z dodatkiem pieczonych ziemniaków.