Jak to zrobiłam, krok po kroku:

Klasyczna szarlotka z dodatkiem cynamonu i oprószona cukrem pudrem. Idealny deser.

Do ciasta użyłam moich ulubionych jabłek Ligoli. Są słodkie i soczyste, dzięki nim ciasto jest bardzo delikatne i pyszne.

Oczywiście kulka lodów będzie tu jak najbardziej odpowiednia, ale ja za lodami nie przepadam, ale o tym szaaaaaa, zwłaszcza w nadchodzącym sezonie 😉

Polecam 😀

Szarlotka

Składniki:

220 g mąki (120 krupczatki i 100 pszennej tortowej)
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
szczypta soli
100 g masła zimnego
100 g cukru
1 żółtko (+ białko do smarowania ciasta)
4-5 łyżek lodowatej wody

Nadzienie:

2 duże jabłka Ligol ok. 600 g
1 łyżka cukru trzcinowego
ok. 1 łyżeczki cynamonu
ok. 1 łyżki masła

Sposób przygotowania:

Ciasto:

wszystkie składniki (bez wody) umieścić w misie malaksera lub na stolnicy i dokładnie posiekać. Kiedy zaczną tworzyć się grudki po jednej łyżce dodawać lodowatą wodę, cały czas siekając.

Siekamy do chwili, kiedy ciasto stanie się wilgotne i jednolite.

Wyjąć na oprószony mąką blat, uformować kulę, odciąć ok. 1/4 ciasta, zawinąć w folię i włożyć
do lodówki.

Pozostałe ciasto rozwałkować, żeby powstał równy placek, nieco większy niż średnica foremki
do pieczenia (u mnie okrągła foremka 24 cm).

Formę posmarowaną masłem i wysypaną mąką, wylepić ciastem. Dno i brzegi nakłuć widelcem, posmarować białkiem. Wstawić do zamrażalnika na czas nagrzewania piekarnika (można zostawić na całą noc).

Piekarnik rozgrzać do 180 st.C.

Ciasto podpiec przez 12 min do zrumienienia brzegów.