Gofry najbardziej kojarzą się nam z wakacjami nad morzem, kiedy Tadzio zamawia sobie wielkiego, gorącego gofra ,,ze wszystkim”.

Teraz ten wakacyjny klimat mamy na co dzień.

Gofry robi się niezwykle szybko i prosto. Ciasto przypomina trochę to na placki, jest gęste i wolno rozpływa się po gofrownicy.
Duży wpływ na to czy gofry się nam udadzą ma moc gofrownicy. W brew pozorom moc urządzenia nie zależy od ceny, moja kosztowała niewiele a robi pyszne i chrupiące gofry. Kilka lat wcześniej kupiłam sprzęt o mocy 700 W, po kilkunastu próbach musiałam ją wyrzucić, bo za żadne skarby nie chciała upiec przyzwoitych ciastek.
Dzisiaj mam taką o mocy 1200 W i jestem bardzo zadowolona.

Gofry

Składniki:

• 2 szklanki mleka (2%)
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego
• 1/2 cukru waniliowego
• szczypta soli
• 2 łyżki cukru
• 2 jajka (L) białka i żółtka osobno)

Ponadto:

• Konfitura wiśniowa
• Cukier puder 

Sposób przygotowania gofrów:

Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier waniliowy, wymieszać.

Dodać żółtka i wlać ok. 3/4 ilości mlek, dokładnie wymieszać najlepiej kuchenną rózgą. Na koniec wlać olej i wymieszać dokładnie aby powstało gęste, gładkie ciasto.

W osobnej misce ubić pianę z białe i cukru. Piana powinna być sztywna i lśniąca.

Pianę przełożyć do miski z ciastem i delikatnie, ale dokładnie wymieszać .

Porządnie rozgrzać gofrownicę, ja rozgrzewam przez kilka minut do najwyższej temperatury (na skali mam max 5. Pozwólmy, aby zielona lampka kilka razy zgasła i ponownie się włączyła, będziemy mieli pewność, że gofrownica jest naprawdę gorąca.

Gorącą gofrownicę smarujemy olejem, najlepiej robić to przy użyciu pędzla kuchennego z naturalnego włosia (nigdy nie używamy do tego celu sztucznych tworzyw).

Na środek pola przeznaczonego do pieczenia kładziemy ok. 2-3 łyżek ciasta, przez chwilę pozwalamy aby ciasto zaczęło rozpływać się na boki. Delikatnie zamykamy gofrownicę, zmniejszamy grzanie, ja do 3,5 – 4 na skali do 5.

Gofry pieczemy 2-3 min, nie otwieramy gofrownicy w trakcie pieczenia.

Po upływie 2 min możemy zajrzeć do środka, jeśli gofry są ładnie zrumienione możemy je wyjąć, jeśli są zbyt blade zamykamy pokrywę i pieczemy jeszcze prze minutę.

Gofry wyjmujemy podważając je drewnianą lub plastikową łopatką, nigdy metalowym nożem czy widelcem (zniszczą nam gofrownicę).

Gofry podajemy od razu ciepłe z konfiturą z wiśni lub posypane cukrem pudrem.

Gofry najsmaczniejsze są zaraz po upieczeniu z upływem czasu robią się gumowe i niesmaczne.