Lekkie Klopsiki w Sosie

Share

Bardzo lekkie i delikatne klopsiki w białym sosie z dużą ilością natki pietruszki. Idealna zarówno dla dzieci jak i dla dorosłych. W tym przepisie znajduje się jako spulchniacz drożdżowa chałka, to dzięki niej klopsiki są jeszcze delikatniejsze niż kotlety i klopsiki klasyczne.
Podaję je najczęściej z makaronem bo sos pietruszkowy jest gęsty i doskonale nadaje się do makaronu właśnie.

Jak większość klopsików i te doskonale się mrozi. Przechowujemy w lodówce a odgrzewamy na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 10 min.

Dla dorosłych, którzy wolą nieco ostrzejsze smaki sos można doprawić kilkoma kroplami sosu Tabasco lub przyprawą Sambal Oelek.

Polecam 🙂

Lekkie Klopsiki w Sosie Pietruszkowym

Składniki na klopsiki w sosie:

• 500 g mielonego mięsa z szynki 

• 1 szalotka

• 1 jajko

• 1 gruba kromka chałki lub mała bułeczka maślana 

• 1/2 szklanki mleka

• 1 łyżeczka soli

• 1/2 łyżeczki pieprzu

• 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki w proszku 

• 2 łyżeczki masła

• 3 łyżki śmietany (12% lub 18%)

• 2 łyżeczki mąki 

• 1,5 szklanki bulionu warzywnego lub wody 

• 1 duży pęczek natki pietruszki

• 3-4 łyżki mąki

• Olej do smażenia

Przepisy na Klopsiki i Pulpety

Sposób przygotowania klopsików w sosie:

Szalotkę obrać, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na 1 łyżeczce masła i 1 łyżeczce oleju. Odstawić do przestygnięcia.
Chałkę namoczyć w mleku. Odcisnąć.
Natkę pietruszki posiekać drobno.

Mięso włożyć do dużej miski, dodać jajko, chałkę, sól, pieprz, paprykę, szalotkę i ok. 1/3 posiekanej natki, dokładnie wymieszać, powinna powstać jednolita masa.

Na duży talerz wysypać mąkę. Wilgotnymi rękami formować małe kulki mięsne i obtaczać w mące, odkładać na deskę. Kiedy wszystkie klopsiki są uformowane na dużej patelni rozgrzać 3 łyżki oleju. Na gorącym tłuszczu układać klopsiki i obsmażać ze wszystkich stron, powinny być zrumienione. Do klopsików włożyć łyżeczkę masła i dokładnie wymieszać, wlać bulion, zagotować, zmniejszyć płomień, przykryć. Dusić przez 15 min.

W miseczce połączyć śmietanę z mąką, wymieszać, jeśli jest bardzo gęsta dodać 1-2 łyżki mleka
lub zimnego bulionu. Wymieszać tak żeby nie było żadnych grudek.

Odkryć patelnię, wlać śmietanę z mąką i dokładnie wymieszać, zagotować na chwilę po czym zmniejszyć ogień. Sos powinien tylko ,,mrugać”, przykryć i tak gotować jeszcze 5 min.
Wsypać posiekaną natkę pietruszki, wymieszać.

Podawać z makaronem, ziemniakami puree lub z pieczywem.

Smacznego 🙂

Więcej przepisów na klopsiki i kotlety mielone:

Najlepsze dodatki do klopsików: