Kruche ciasteczka z makiem

Share

Kruche ciasteczka z makiem, odpowiednie na święta i cały świąteczny czas. Są bardzo łatwe i szybkie do przygotowania.

Jeśli używamy gotowej masy makowej, warto nieco uszlachetnić ją dodatkowymi bakaliami, orzechami i jeśli to konieczne niewielką ilością prawdziwego miodu.
Do gotowej masy, którą używamy do ciast nie dodajemy piany z białek.
Piana jest dodawana jedynie do domowej masy, która jest dość gęsta i ścisła, kupna jest wystarczająco rzadka, a piana tylko by ją dodatkowo rozrzedziła.

Ciasteczka są pyszne i można je z powodzeniem przechowywać w szczelnym pudełku nawet do 3 dni.

Polecam 🙂

Kruche makówki

Składniki:

Na ciasto:

• 110 gr zimnego masła
• 200 gr mąki krupczatki
• 20 gr mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 żółtko
• sok z 1/2 średniej cytryny

Masa makowa:

• ok. 500 gr masy makowej (u mnie Bakalland)
• 3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 3 łyżki rodzynek, moreli i suszonej żurawiny
• Cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania:

Mąkę krupczatkę, ziemniaczaną i  proszek do pieczenia wymieszać razem.

W misce lub misie malaksera połączyć mąki, masło pokrojone w kostkę, cukier i cukier waniliowy, żółtko. Dokładnie posiekać. Pod koniec wlać sok z cytryny i siekać aż wszystkie składniki dokładnie się połączą. Wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę, uformować kulę, spłaszczyć lekko, zawinąć w folię spożywczą. Schłodzić w lodówce przez ok. 1 h.

Bakalie (skórkę, rodzynki, żurawinę i morele) pokroić w średnią kostkę. Połączyć z masą makową i dokładnie mieszać.

Ciasto wyjąć i rozwałkować na cienki ok. 2-3 mm placek o wymiarach ok. 20-25 cm .

Na środek wykładamy masę makową, pozostawiając czyste brzegi ciasta ok. 2 cm. Delikatnie zwijamy ciasto w rulon. Kroimy na ok. 1,5 cm grubości plasterki.

Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiamy niewielkie odstępy. Blachę z ciastkami wstawiamy do zamrażalnika.

Rozgrzewamy piekarnik do 190 st.C. 

Ciastka wyjmujemy z zamrażalnika i pieczemy 12 – 15 min do zrumienienia. Wyjmujemy i pozostawiamy na blasze przez 5 min do przestygnięcia. Następnie przenosimy na kuchenną kratkę i studzimy całkowicie.

Zimne posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego.