Babeczki bardzo czekoladowe z marshmallows

Ekstremalnie czekoladowe babeczki z dodatkiem pianek marshmallows. Pyszne i bardzo sycące.

Babeczki są wilgotne z piankową, słodką warstwą, bo marshmallows wypływają w czasie pieczenia na wierzch i całkowicie się roztapiają.

Do pieczenia babeczek użyłam grubych, kartonowych papilotek woskowanych w środku. Sprawdziły się doskonale, papier nie przemięka w trakcie pieczenia, więc babeczki pięknie się prezentują a dzięki woskowanemu środkowi lepkie ciasto wyjmujemy z foremki bez problemów i w całości, nie pokruszone czy porwane.

Polecam 🙂

Babeczki bardzo czekoladowe

Składniki na 12 szt.

• 1 1/4 szklanki mąki pszennej

• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

• 1/2 szklanki kakao

• szczypta soli

• 1 1/2 szklanki cukru

• 1 cukier waniliowy

• 1/3 szklanki oleju rzepakowego

• 1 łyżka octu jabłkowego lub spirytusowego

• 1/2 szklanki mocnej kawy (2 czubate łyżeczki do herbaty rozpuszczalnej kawy na 1/2 szkl. wody)

• 1/2 szklanki gorącej wody

• 12 szt pianek marshmallows

Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzać do 180 st.C.

Formę do muffinków wyłożyć 12 papierowymi lub kartonowymi papilotkami (u mnie kartonowe).

Przygotować 2 miski, jedną dużą i jedną średnią.

W misce średniej połączyć i wymieszać wszystkie suche składniki bez cukru (mąkę, sodę, kakao, sól) Odstawić.

W drugiej dużej misce połączyć pozostałe mokre składniki bez pianek, ale z cukrem, czyli wodę, kawę, olej, ocet i cukier.
Dokładnie wymieszać najlepiej przy pomocą rózgi kuchennej ew. widelcem lub łyżką.

Do miski z mokrymi składnikami wsypać suche i dokładnie wymieszać, tylko do połączenia składników (nie mieszać zbyt długo).

Na dno każdej papilotki położyć 1 piankę, napełnić ciastem do ok. 3/4 wysokości.

Piec ok. 15 – 18 min do suchego patyczka.

Wyjąć i studzić na kuchennej kratce. Zimne babeczki posypać kakao.

Smacznego.