Jak to zrobiłam, krok po kroku:
Żurek na kiełbasie, a właściwie na dwóch rodzajach kiełbasy. Zupa jest pyszna, gęsta i bardzo aromatyczna.
To jeden z najsmaczniejszych żurków jakie kiedykolwiek ugotowałam.
Tym razem żurek jest zrobiony z żurku w proszku.
Mój zakwas na żurek nie jest jeszcze gotowy, dlatego postanowiłam użyć zakwasu z torebki.
Uważam, że jest to doskonały pomysł, zupa wyszła naprawdę pyszna.
Kuchnia Doroty TV
Do ugotowania żurku wykorzystałam dwóch rodzajów kiełbasy. Białej surowej i dobrej kiełbasy wiejskiej.
Białą kiełbasę przed gotowaniem nakłułam patyczkiem do szaszłyków, aby w czasie gotowania nie pękła jej skórka.
Kiełbasę wiejską bardzo mocno zrumieniłam na suchej patelni. Kiełbasa była dość chuda, więc nie wiele było z niej tłuszczu.
W spisie jest bardzo wiele składników, ale to bardzo prosty i szybki do zrobienia przepis.
Żurek podaję z ugotowanym na twardo jajkiem, jedno na osobę i posypany natką pietruszki.
Żurek można podać w chlebkach lub na talerzu. Wszystko zależy od Twoich upodobań i od okazji.
Wielkanocny żurek podaję najczęściej w domowej roboty Chlebkach do Żurku.
Przepisy na Wielkanoc
Czym różni się żurek od Białego Barszczu?
Różnica między tymi dwiema zupami jest niewielka, acz zasadnicza.
Zakwas na Żurek – robi się na bazie mąki żytniej.
Zakwas na Barszcz Biały – na bazie mąki pszennej.
Barszcz jest nieco delikatniejszy, a żurek ma bardziej wyrazisty smak.
Do żurku dodaję często śmietanę z chrzanem, do białego barszczu nigdy.
Zdecydowanie częściej gotuję żurek, a barszcz tak naprawdę gotowałam jeden raz. Był delikatniejszy i rzadszy, a my lubimy zupy gęste i sycące.
Polecam i życzę smacznego
Przepisy na ZUPY
Żurek na Kiełbasie
Składniki:
Ok. 400 g białej kiełbasy surowej
ok. 400 g wiejskiej kiełbasy
- 1 duża włoszczyzna (3-4 marchewki, 3 pietruszki, kawałek selera, 3-4 ziemniaki, kawałek pora)
cebula
1-2 suszone grzyby
1 łyżka masła
2-3 łyżki oleju
ok. 1 l. zakwasu na żurek lub 2 torebki żurku w proszku.
Przyprawy
8 ziaren ziela angielskiego, 10 ziaren pieprzu, 3 liście laurowe
1 łyżeczka soli
2-3 litra bulionu lub wody
2 łyżki śmietany
1 łyżeczka chrzanu
2 łyżki majeranku
Ponadto
3-4 jajka ugotowane na twardo
natka pietruszki
Przepis na Żurek Wielkanocny
Żurek z Białą Kiełbasą
Chlebki do żurku wielkanocnego
Jak upiec Chlebki do Żurku
Steps
1 Done | Sposób przygotowania:Marchewkę, pietruszkę, selera, ziemniaki obieram, kroję w plasterki. Ziemniaki odkładam. W garnku rozgrzewam masło i olej wrzucam warzywa, bez ziemniaków. Smażę kilka minut. Do garnka wrzucam białą kiełbasę. |
2 Done | Kiełbasę wiejską kroję na plasterki. Taką kiełbasę wrzucam do garnka, dodaję ziemniaki i gotuję dalej. Wyjmuję białą kiełbasę, zdejmuję skórę, kroję w plasterki. |
3 Done | Kiedy warzywa są miękkie. Jeśli mam żurek z torebki rozpuszczam go wcześniej w ok. 1l. wody. Dodaję majeranek, mieszam. Gotuję całość 5-7 min, na spokojnym ogniu. |
4 Done | Śmietanę mieszam z chrzanem. Następnie wlewam śmietanę do garnka. Podgrzewam kilka minut. Posypuję natką pietruszki. Smacznego |
5 Done |
