Przepis na sznycelki z polędwiczek kurczaka. Delikatne kotleciki doskonałe na obiad dla dzieci.
Do przygotowania kotletów można użyć piersi z kurczaka, ale polędwiczki będą delikatniejsze i szczególnie dla dzieci smaczniejsze.
Sznycle przygotowujemy w klasyczny sposób rozbijając mięso delikatnie tłuczkiem, a następnie obtaczając je w mące, jajku i tartej bułce.
Kotleciki z polędwiczek można smażyć na oleju lub tylko na maśle klarowanym. Aby jednak sznycelki były delikatniejsze, ja duszę je przez ok. 30 min na maleńkim ogniu pod przykryciem. Dzięki duszeniu mięso jest niezwykle miękkie i można je kroić widelcem, bez użycia noża.
Przyprawione mięso można przechowywać w lodówce do 2 dni. Można je również mrozić po usmażeniu i całkowitym wystudzeniu.
DODATKI DO KOTLETÓW
Klasycznym dodatkiem do kotletów jest
SURÓWKI
Obiad bez warzyw jest niepełny, dlatego polecam podawanie kotletów z dodatkiem surówek lub jarzynek.
My najchętniej jemy sznycle i nie tylko te drobiowe z surówką z kapusty kiszonej .
Więcej pomysłów na domowe surówki i warzywa gotowane
surówka z porów
brukselka pieczona
Polecam, ten niezwykle łatwy i szybki obiad, smacznego 
Pomysły na Obiad
SKŁADNIKI
- ok. 500 g polędwiczek z kurczaka (lub piersi)
- ok. 2 łyżek soli
- ok. 1,5 łyżki pieprzu
- ok. 1,5 łyżki słodkiej papryki (lub ostrej)
- olej do smażenia
- ok. 2 łyżek masła
- 1-2 jajka + odrobina wody
- ok. 1 szklanki mąki pszennej
- ok. 1,5 szklanki tartej bułki
przygotowanie
Mięso myjemy, osuszamy w papierowych ręcznikach.
Na desce kładziemy folię spożywczą, układamy na niej polędwiczki 2-3 szt, przykrywamy folią i delikatnie rozbijamy tłuczkiem do mięsa.
Odkrywamy i odkładamy na talerz. W ten sam sposób rozbijamy wszystkie polędwiczki.
Rozbite mięso przyprawiamy solą, pieprzem i papryką (ostrą lub słodką). Lekko przyklepujemy przyprawy i przewracamy mięso na drugą stronę. Ponownie przyprawiamy solą i pieprzem.
Tak przygotowane mięso można przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na kilka godzin, lub na całą noc. Można również smażyć kotleciki od razu.
Przygotowujemy 3 talerze. Na jeden wysypujemy mąkę, na drugi tartą bułkę, a na trzeci jajko. Jajko łączymy z odrobiną wody i widelcem energicznie mieszamy.
Na patelni rozgrzewamy olej.
Mięso obtaczamy najpierw w mące, następnie w jajku, a na koniec w tartej bułce.
Kładziemy mięso na gorącym oleju i na dużym ogniu smażymy przez 2-3 min, do chwili kiedy ładnie się zrumieni.
Następnie przewracamy polędwiczki na drugą stronę, od razu zmniejszamy płomień do małego, na mięso kładziemy masło, przykrywamy patelnię.
W ten sposób dusimy kotlety przez ok. 20-30 min.
Nie odkrywamy patelni, nie wypuszczamy gorącego powietrza.
Po ok. 30 min kotleciki są gotowe i można je podawać, pyszne są z dodatkiem ziemniaków, kaszy, klusek kładzionych i surówką z kiszonej kapusty.
Dodatki do Obiadu
