Kruche Babeczki z Serem i Bakaliami

Przepis na pyszne kruche babeczki z serem i bakaliami.

Idealny deser, pyszny dodatek do kawy lub herbaty.  Babeczek warto przygotować większą ilość bo znikają w błyskawicznym tempie.

Ciasteczka doskonale się przechowuje, po całkowitym wystudzeniu wkładamy babeczki do szczelnego plastikowego lub szklanego pojemnika i tak przechowujemy w chłodnym miejscu do 3 dni. Jeśli będziemy babeczki zostawiać na następny dzień nie oprószajmy ich cukrem pudrem, zróbcie to na chwilę przed podaniem, będą wyglądały znacznie ładniej i bardziej świeżo.

Jakiego sera użyć?

Najlepszy będzie dobrej jakości ser biały śmietankowy, można użyć również Domowego Sera z tego przepisu (klik 👆)

Ser powinien być suchy, dlatego nie polecam sera sernikowego w wiaderkach. Tego typu sery to raczej serki homegenizowane, mokre i luźne, więc zamiast masy wyjdzie z nich papka.

Polecam, babeczki są naprawdę pyszne 🙂

FILMY z przepisami na CIASTKA 

Kruche Babeczki Serowe

Składniki na ok. 20 szt.

na kruche ciasto:

• 240 g. mąki pszennej

• 60 g mąki ziemniaczanej

• szczypta proszku do pieczenia

• 160 g  zimnego masła

• 3 łyżki cukru

• 1 jajko + 1 żółtko

• 2 łyżki śmietany 12%

• skórka otarta z 1 małej pomarańczy

• zapach pomarańczowy

na masę serową:

• 500 g sera białego

• 1 szklanka bakalii (rodzynki, żurawiny, daktyle, morele)

• 2-3 łyżki cukru puru

• 1 łyżka skórki z pomarańczy

• 2 żółtka

• 1 łyżka kaszy manny

Przepisy na CIASTKA i Ciasteczka 

Sposób przygotowania:

Przygotować ciasto, posiekać mąki, proszek, masło, cukier i skórkę z pomarańczy do chwili, kiedy powstaną okruchy, dodać jajko, żółtko i śmietanę, siekać, aż powstanie jednolite ciasto. Na oprószonym mąką blacie szybko zagnieć ciasto, uformować kulę, spłaszczyć. Owinąć folią spożywczą, włożyć do lodówki na ok. 30–40 min.

Przygotowanie masy serowej:

Ser dokładnie zmiksować najlepiej płaską końcówką, dodać cukier i żółtka, kaszę manną i ponownie bardzo dokładnie zmiksować. Do masy wsypać posiekane drobno bakalie, wymieszać.

Masę serową przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką, ale nie jest to konieczne masę można nakładać również łyżeczką.

Piekarnik rozgrzać do 180 st.C.

Foremki do babeczek posmarować roztopionym masłem i oprószyć mąką. Odstawić.

Ciasto rozwałkować na cienki placek, wycinać kółka nieco większe niż średnica foremek. Ciastem wylepić dokładnie foremki do babeczek, nakłóć ciasto widelcem. Ustawić babeczki na blasze do pieczenia.

Ciasto na babeczki pieczemy 8 min, do lekkiego zrumienienia. Wyjmujemy i napełniamy masą serową.

Temperaturę zmniejszamy do 160 st.C. grzałki góra dół i pieczemy babeczki 30 min.

Wyjmujemy i odstawiamy do wystudzenia.  Zimne oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego 🙂