Strucla Makowa – Makowiec Zawijany

Mleko lać do miski, rozpuścić w nim drożdże, 2 łyżki mąki i 1 łyżeczkę cukru, dokładnie wymieszać.
Przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 15 min do wyrośnięcia.

W misie miksera połączyć pozostałą mąkę, cukier, cukier waniliowy, skórkę z cytrusów.
Wlać wyrośnięty zaczyn i zacząć wyrabianie (można łīżką lub przy pomocy haka) wlać żółtka,
wyrabiać. Następnie wlać masło i wyrabiać jeszcze przez ok. 6-7 min, na średnich obrotach.
Jeśli wyrabiamy ręcznie zagniatamy boki do środka.  Ciasto powinno łatwo odchodzić od ręki.
Przykrywamy folią i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2 h. Ciasto powinno
co najmniej podwoić objętość.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na lekko oprószoną mąką stolnicę, lekko zagniatamy.
Dzielimy na dwie równe części. Każdą rozwałkowujemy na prostokąt (ok. 30 x 20 cm) lub mniejszy.
Na środek każdego prostokąta wykładamy po połowie masy makowej, przy pomocy łopatki
lub płaskiego noża rozsmarowujemy równą warstwę, pozostawiając po 2-3 cm czystego
ciasta z każdej strony.

Zwijamy roladę wzdłuż dłuższego boku, zlepiamy brzegi i zaginamy je pod spód.
Makowiec zawijamy ścisło w papier do pieczenia (ścisło, czyli zawijamy tak aby papier dotykał
do ciasta, nie ściskamy dodatkowo). Makowce układamy na blasze do pieczenia lub wkładamy
każdy w formę keksową, zlepienie powinno znaleźć się na spodzie.
Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na ok. 30 min.

Do gorącego piekarnika wstawiamy makowce i pieczemy przez 35 - 40 min.
Wyjmujemy i odstawiamy na ok. 5-7 min do przestygnięcia. Wyjmujemy i odwijamy z papieru.
Zimny makowiec lukrujemy.