Strucla Makowa – Makowiec Zawijany

Mleko wlać do miski, rozpuścić w nim drożdże, 2 łyżki mąki i 1 łyżeczkę cukru, dokładnie wymieszać.

Przykryć folią spożywczą, lub ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 15 min do wyrośnięcia.

W misie miksera połączyć pozostałą mąkę, cukier, cukier waniliowy, skórkę z cytrusów.
Wlać wyrośnięty zaczyn i zacząć wyrabianie (można łīżką lub przy pomocy haka) wlać żółtka,
wyrabiać. Następnie wlać masło i wyrabiać jeszcze przez ok. 6-7 min, na średnich obrotach.

Jeśli wyrabiamy ręcznie zagniatamy boki do środkam zajmie to ok. 10 min. Ciasto powinno łatwo odchodzić od ręki.

Przykrywamy folią i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2 h. Ciasto powinno
co najmniej podwoić objętość.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na lekko oprószoną mąką stolnicę, lekko zagniatamy.

Dzielimy na dwie równe części. Każdą rozwałkowujemy na prostokąt (ok. 30 x 20 cm) lub mniejszy.

Na środek każdego prostokąta wykładamy po połowie masy makowej, przy pomocy łopatki
lub płaskiego noża rozsmarowujemy równą warstwę, pozostawiając po 2-3 cm czystego
ciasta z każdej strony.

Zwijamy roladę wzdłuż dłuższego boku, zlepiamy brzegi i zaginamy je pod spód. Widelcem nakłuwamy wierzch ciasta, aby nie pękało w czasie pieczenia.

Makowiec zawijamy ścisło w papier do pieczenia (ścisło, czyli zawijamy tak aby papier dotykał
do ciasta, nie ściskamy dodatkowo).

Makowce układamy na blasze do pieczenia lub wkładamy, każdy w formę keksową, zlepienie powinno znaleźć się na spodzie.

Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na ok. 30 min.

Do gorącego piekarnika wstawiamy makowce i pieczemy przez 35 - 40 min.

Wyjmujemy i odstawiamy na ok. 5-7 min do przestygnięcia.
Następnie wyjmujemy i odwijamy z papieru.

Zimny makowiec lukrujemy i ozdabiamy drobno posiekaną kandyzowaną skórką z pomarańczy.

Smacznego 🎄🎄🎄