Share

Przepis na wyjątkowo pyszne PIERNICZKI ŚWIĄTECZNE z dodatkiem melasy. To trochę inny przepis niż nasze tradycyjne pierniki z miodem.

Zapewniam Was jednak, że te pierniczki są przepyszne, nie można przestać ich jeść. Nawet bez lukru są bardzo smaczne.
Nie muszą dojrzewać, można zjeść je od razu, lub przechowywać prze kilka dni w szczelnym pojemniku.

Pierniczki są chrupiące, ale na pewno nie twarde.

Zaraz po upienieniu smak melasy jest delikatnie wyczuwalny i można zauważyć, że różni się on od naszego tradycyjnego smaku miodu, jednak po całkowitym wystygnięciu smak melasy znika, a pierniczki smakują jak chrupiące Katarzynki. Są naprawdę pyszne.

Melasa to gęsty, bardzo ciemny i gęsty syrop, który powstaje w wyniku produkcji cukru, jest produktem ubocznym. W polskiej kuchni melasa nie jest zbyt często używana, ale w amerykańskiej, pierniki w większości przypadków robi się właśnie z melasą.
Ja co roku robię część pierniczków z miodem, a część z melasą.

Melasę kupicie w większych marketach w dziale ECO, a w mniejszych po prostu trzeba pytać, jest dostępna w wielu miejscach.  Słoik melasy ok. 350-400 g kosztuje ok. 10-15 zł. w zależności od sklepu. Jeden słoiczek powinien wystarczyć na jednoroczne wypieki świąteczne.

Ilość pierników zależy od grubości rozwałkowanego ciasta, im ciasto jest grubsze tym pierniczki nieco bardziej puszyste i miękkie, no i jest ich nieco mniej, przy rozwałkowaniu ciasta cienko (ja tak lubię), pierniczków jest więcej i są cudownie chrupiące.

Na Święta polecam przygotować pierniki z podwójnej, lub potrójnej porcji (ja robię przepis x 3), na pewno zostaną zjedzone 🙂

MIESZADŁA miksera – zobacz, która do czego służy (klik)

Pierniczki Świąteczne z Melasą

Składniki na średnią porcję:

• 235 gramów mąki pszennej
• 0,5  łyżeczki sody
• 2 łyżki domowej przyprawy do pierników
• 1 czubata łyżka ciemnego kakao naturalnego
• 90 g masła miękkiego
• 90 g cukru
• 100g melasy (u mnie trzcinowa)
• 1 żółtko
• skórka otarta z połowy cytryny