Łatwy Schab Pieczony w Rękawie – przepis z filmem

Średni

Jak to zrobiłam, krok po kroku:

Przepis na bardzo łatwy schab pieczony w rękawie.

Mięso z tego przepisu jest bardzo soczyste i aromatyczne.
Moja wersja jest ostra, z bardzo wyrazistym smakiem, ale można przygotować również mięso nieco delikatniejsze i łagodniejsze.

[/mp_span]

Zobacz co na Obiad

Łatwy Schab Pieczony w Rękawie

Składniki:

1,2 -1,5 kg schabu środkowego

Przyprawy:

2 średnie ząbki czosnku
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżka papryki słodkiej
0,5 łyżeczki chili w proszku
2 łyżki majeranku
olej do smażenia

Wersja łagodna:

ilość przypraw zmniejszamy o połowę i rezygnujemy z chili.

Przepisy na OBIAD

(Visited 6 294 times, 1 visits today)

Steps

1 Done	Sposób przygotowania: Na początek musimy umyć mięso, osuszyć je w ręczniku papierowym. Ostrym norzem nakłuć mięso, dzięki temu schab lepiej przejdzie przyprawami.
2 Done	Przyprawy: W szklanym, płaskim naczyniu połączyć przyprawy (bez majeranku) i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dokładnie wymieszać. Do naczynia włożyć mięso i dokładnie obtoczyć je w przyprawach ze wszystkich stron. Mięso zostawić w naczyniu, przykryć je folią spożywczą lub przykrywką i odstawić w chłodne miejsce. Schab marynujemy 1-2h, lub całą noc.
3 Done	Pieczenie: Na patelni rozgrzewamy olej, kiedy będzie gorący obsmażyć na nim schab ze wszytskich stron. Mięso powinno być dość dobrze zrumienione. Obsmażone mięso posypujemy majerankiem. Wkładamy schab do rękawa zamkniętego z jednej strony. Na patelnię wlewamy kilka łyżek wrzątku, płuczemy i wlewamy zawartość patelni do worka z mięsem, dodajemy masło. Rękaw zamykamy bardzo szczelnie. Folię nacinamy w kilku miejscach, to mają być maleńkie dziurki, koniecznie to zróbmy, aby w czasie pieczenia rękaw nie pękł.
4 Done	Piekarnik rozgrzewamy do 180 st.C. z termoobiegiem. Mięso pieczemy zgodnie z zasadą 1 kg mięsa - 50 min + 10 min w wyłączonym i zamkniętym piekarniku. Ja piekłam 1200 g schabu - 65 min i 10 min w zamkniętym i wyłączonym piekarniku. Upieczone mięso wyjmujemy, rozcinamy rękaw. Mięso wyjmujemy i odkładamy na deskę. Sos zlewamy do sosjerki. Gorący schab kroimy na grubsze plastry. Zimny schab kroimy cienko jak wędlinę. Polecam i życzę smacznego :)
5 Done