Jak to zrobiłam, krok po kroku:

Doskonały dodatek do pieczonych mięs i wędlin. Ćwikłę najlepiej zrobić z niewielkiej ilości buraków, u mnie to 6 szt co dało mi 3 średnie (po 340 g) słoiczki pełne pysznej ćwikły.
Nie zastąpiony dodatek na świąteczny stół. Domowa ćwikła jest naprawdę pyszna, dlatego warto poświęcić chwilę na jej przygotowanie.

Polecam 🙂

Ćwikła Domowa

Składniki:

6 buraków (ok.800g)
6 łyżek chrzanu gotowego ze słoiczka lub tartego samodzielnie
3 łyżeczki cukru
2 łyżeczki soli
9 łyżek octu jabłkowego

(Visited 889 times, 1 visits today)

Steps

1 Done	Buraki dokładnie myjemy pod bieżąca wodą. Nieobrane gotujemy do miękkości, czyli musimy z łatwością wkłuć widelec w buraka. Miękki buraki odlewamy i pozostawiamy do wystygnięcia. Po wystygnięciu obieramy skóry i ścieramy na tarce o najmniejszych oczkach.
2 Done	Do startych buraków dodajemy chrzan i mieszamy dokładnie. Odstawiamy.
3 Done	Przygotowanie zalewy octowej: Ocet z solą i cukrem umieszczamy w średnim garnuszku, gotujemy do momentu, kiedy cukier i sól się rozpuszczą, mieszamy. Odstawiamy do wystygnięcia.
4 Done	Zagotowany ocet dodajemy do buraków. Wszystko dokładnie mieszamy, tak długo, aż buraki puszczą sok. użyjcie nieco siły, buraki można również ugnieść ręką. Ćwikłę przekładamy do czystych słoików, zakręcamy i odstawiamy w chłodne miejsce, najlepiej do lodówki, co najmniej na noc, ale najsmaczniejsza jest po 2 dniach. Ćwikłę bez pasteryzacji można używać do 3 tygodni, cały czas trzymając ją w chłodzie.
5 Done