Barszcz Czerwony z Jabłkami na Domowym Zakwasie – film

Share

Pyszny, aromatyczny Barszcz Czerwony z jabłkiem. Niezwykle łatwa zupa świąteczna.

Barszcz jest zrobiony w najłatwiejszy sposób, tak jak robię go ja, ale jest również kilka modyfikacji:

1. Możesz do barszczu dodać lubczyk, podobnie jak do rosołu (ja tego nie robię, ale można)
2. Można dodać do zupy 1-2 goździki (daje to piękny aromat, ale u mnie w domu nie jest to dodatek pożądany)
3. Można namoczyć we wrzątku kilka suszonych grzybów i dodać je razem z wodą w której się moczyły do barszczu
4. Można zamiast domowego zakwasu użyć zakwasu ze sklepu (będzie mniej aromatyczny, ale można)
5. Zamiast soku z cytryny możesz  dodać ocet jabłkowy (a nawet ocet spirytusowy, ja jednak wolę cytrynę).

Ile zakwasu buraczanego i kwasu wlać do barszczu?

Ilość wlanego do zupy zakwasu buraczanego zależy od Twoich upodobań, dlatego wlewaj go stopniowo i często próbuj barszcz. Do chwili kiedy osiągnie ten jedyny, najlepszy smak.

Zakwaszam barszcz cytryną, można oczywiście z zakwaszania zrezygnować, ale warto dodać nieco kwasu bo wyostrza on smak.

Barszcz można ugotować 2-3 dni przed podanie i przechowywać go w lodówce, lub zimą na tarasie lub balkonie.

Przed podaniem mocno go podgrzej, ale uważaj, aby się nie zagotował.

Domowy zakwas buraczany

Przepis na doskonały zakwas buraczany znajdziesz tutaj 👉  ZAKWAS . Pamiętaj aby przygotować go przynajmniej 7 dni przed gotowaniem zupy.
Zakwas przechowujemy w lodówce.

Dodatki do barszczu

Najpopularniejszym dodatkiem wigilijnym są chyba uszka z grzybami, mój przepis znajdziecie tutaj 👉 USZKA Z GRZYBAMI 

Kolejne to krokiety, przepisy są tutaj 👉 KROKIETY

Doskonale z barszczem smakują również kulebiaki i paszteciki, zapraszam po przepisy 👉 KULEBIAK i PASZTECIKI 

Co można przygotować wcześniej?

Uszka możecie przygotować znacznie wcześniej  i zamrozić. Podobnie jest z pierogami.

Jeśli zdecydujecie się na krokiety, to farsz do nich można przygotować również wcześniej i zamrozić.
Natomiast same krokiety przygotowujemy w ostatniej chwili, najlepiej w dniu Wigilii, lub na dzień przed nią.

Przepisy na Święta
🎄🎄🎄

Barszcz Czerwony z Jabłkiem

Składniki na barszcz postny:

• 6-8 sporych marchewek (u mnie kolorowe, ale może być tylko zwykła)

• 3 pietruszki

• 1 duży kawałek pora

• ok. 1/4 dużego selera

• 3-4 buraki

• 1 średnia cebula

• 1 średniej wielkości jabłko

• sok z cytryny do smaku (u mnie z ok. 1/2 średniej cytryny)

Przyprawy:

• 3-4 liście laurowe

• 10 ziaren pieprzu czarnego

• 6-7 ziaren ziela angielskiego

• 1-1,5 łyżeczki soli

• ok. 2/3 l. domowego zakwasu buraczanego – z tego przepisu 👉 Zakwas Buraczany 

Filmy z przepisami na ŚWIĘTA