Puszysty Sernik, który ZAWSZE się udaje: Idealny przepis na Święta i wyjątkowe okazje!
Od zawsze powtarzam – nic tak nie cieszy, jak zapach domowego wypieku rozchodzący się po całym mieszkaniu. To chwila, w której czas zwalnia, a kuchnia staje się sercem domu. Pieczenie w domu to nie tylko satysfakcja, ale też pewność, że na nasz stół trafiają najlepsze składniki, bez zbędnych dodatków. A gdy mówimy o domowych klasykach, jeden król deserów jest absolutnie bezkonkurencyjny. Oczywiście, chodzi o sernik!
Jeśli marzy Ci się puszysty sernik, który jest równy jak stół, nie opada i zachwyca kremową, delikatną konsystencją, to ten przepis jest dla Ciebie. Dziś na Kuchni Doroty ląduje nasza tajna broń – sernik, który nie opada! Znam ten ból, gdy sernik po wyjęciu z piekarnika zamienia się w smutny placek. Dlatego pokażę Ci moją sprawdzoną metodę: to pieczenie w kąpieli wodnej (wystarczy naczynie z wrzątkiem w piekarniku!) oraz studzenie w uchylonym piekarniku. To proste triki, które gwarantują, że sernik będzie niezwykle puszysty i zachowa swój idealny kształt.
Dlaczego ten sernik to must-have w Twoim menu?
Zbliżają się święta, prawda? 15 listopada to już ten czas, kiedy myślimy o Bożym Narodzeniu, wyjątkowych uroczystościach i rodzinnych spotkaniach. Polski sernik to absolutny klasyk, który musi pojawić się na wigilijnym stole, na chrzcinach, urodzinach czy po prostu na niedzielnym obiedzie. To ciasto, które łączy pokolenia i zawsze zbiera same komplementy. Jeśli szukasz idealnego sernika na święta, właśnie go znalazłaś!
Znajdź swój ulubiony sernik na Kuchni Doroty
Pamiętaj, że sernik ma wiele twarzy! Jeśli szukasz innej inspiracji, na moim blogu znajdziesz przepisy na różne sernikowe wariacje, idealne na każdą okazję:
- Sernik Krakowski : Tradycja w najlepszym wydaniu.
- Sernik Monte: Ulubieniec dzieci i nie tylko
- Sernik na Zimno w 3 Kolorach: Lekki deser na lato i nie tylko.
- Sernik Gotowany: Zrób a stanie się Twoim ulubionym ciastem
SKŁADNIKI
- 1 kg sera z wiaderka
- 4 jajka (białka i żółtka osobno)
- 260 g cukru
- 150 g masła roztopionego
- 2 budynie śmietankowe (80 g)
przygotowanie
Piekarnik rozgrzewam do 160 st.C. grzałki góra/dół
Formę 24 cm., spód wykładam papierem do pieczenia, boki smaruję masłem i oprószam mąką.
Przygotowanie masy serowej
Żółtka oddzielam od białek.
Żółtka z ok. 3/4 cukru ucieram na jasną masę, zajmie to kilka minut.
Do masy wlewam rozpuszczone i wystudzone masło, miksuję do połączenia.
Teraz do masy wkładam ser i proszek budyniowy, dodaję zapach waniliowy, miksuję do połączenia składników.
Na chwilę odstawiam i ubijam pianę z białek.
Ubijam białka stopniowo dodając pozostały cukier. Piana powinna być sztywna i lśniąca.
Pianę dodaję do masy serowej i delikatnie mieszam łopatką zagarniając od dołu ser, aby składniki równo i dokładnie się wymieszały.
Masę serową przekładam do formy, wyrównuję.
Sernik wstawiam do nagrzanego piekarnika na środkową półkę, na spodzie stawiam naczynie do którego wlewam ok. 2-3 szklanek wrzątku.
Sernik piekę 70 min. w 160 st.C. góra/dół.
Nie otwieram w trakcie piekarnika, nie zaglądam. Sernik ładnie urośnie.
Po zakończeniu pieczenia, delikatnie uchylam piekarnik i tak pozostawiam sernik na ok. 1h.
Następnie wyjmuję ciasto i odstawiam do całkowitego wystygnięcia, zdejmuję z ciasta obręcz formy.
Najlepiej teraz wstawić sernik na noc do lodówki, lub w inne chłodne miejsce, żeby całkowicie stężał.
Zimny i zastygnięty sernik wyjmuję z formy i posypuję cukrem pudrem.
Smacznego!!!
Notes
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej
