Tarta z Łososiem i Szpinakiem

Kruche ciasto na formę 22 cm:

• 130 g mąki pszennej
• 80 g masła, zimnego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 jajko (M)
• 2 łyżki lodowatej wody

Farsz:

• 250 g smażonego łososia (bez skóry)
• 180 ml śmietany kremówki (30%)
• 2 jajka
• 500 g mrożonego szpinaku siekanego (waga przed rozmrożeniem)
• 200 g sera gorgonzola
• Kilka pomidorów koktajlowych
• ½ pęczka koperku
• Sól i pieprz

Kruche ciasto:

1. Wszystkie składniki włożyć do malaksera i posiekać, wodę wlać pod koniec siekania.
2. Ciasto wyjąć na blat, rozwałkować, wylepić formę, widelcem ponakłuwać spód. Wstawić do zamrażalnika na min. 1h.
3. Piekarnik rozgrzać do 180oC.
4. Piec ciasto ok. 20 min do zrumienienia brzegów.
5. Wyjąć, przed nałożeniem farszu delikatnie ostudzić.

Farsz:

1. Szpinak rozmrozić na sicie, można pozostawić na kilka godzin lub na całą noc. Odcisnąć dokładnie wodę.
2. Śmietanę wymieszać z jajkiem. Dodać szpinak, sól i pieprz, dokładnie wymieszać.
3. Gorgonzolę pokroić w kostkę.
4. Łososia pokroić w kostkę.
5. Koperek posiekać.

Przygotowanie tarty:

1. Na podpieczone ciasto wyłożyć 2-3 łyżki masy szpinakowej, następnie równomiernie rozłożyć kawałki łososia i gorgonzoli, przykryć pozostałą masą, na wierzchu ułożyć pomidorki koktajlowe.
2. Piec w gorącym, piekarniku (180 oC) przez ok. 30 min.

Wyjąć upieczoną tartę i pozostawić na ok. 10-15 min, zanim zaczniemy ją kroić.
Podawać na ciepło z sałatą.

Smacznego!