205
Bardzo łatwy przepis na sernik wiedeński, czyli bez kruchego spodu. Piecze się go długo w niskiej temperaturze, dzięki temu sernik nie pęka i nie opada.
Sernik pomarańczowy z czekoladą
Składniki:
Wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej.
- 1 kg sera trzykrotnie mielonego
- 5 jajek (L)
- 120 gr miękkiego masła
- 1 szklanka cukru
- 1 cukier waniliowy
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka kaszy manny
- skórka starta z jednej cytryny
- 2 łyżki drobniutko posiekanej, kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 100 gr czekolady gorzkiej ze skórką pomarańczową (lub zwykła czekolada i skórka otarta z 1 pomarańczy)
- 3-4 łyżki mleka
Sposób przygotowania:
- W misie miksera zmiksować masło z cukrem, na jasną masę (najlepiej płask przy pomocy płaskiej końcówki).
- Wbijać jajka, jedno po drugim, dokładnie ucierając po każdym dodaniu.
- Do masy maślanej, stopniowo dodawać ser, cały czas miksując na średnich obrotach.
- Wsypać mąkę i kaszę manną, skórkę z cytryny i skórkę pomarańczową, dokładnie wymieszać.
- Tortownicę (24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia (tylko dno, boki pozostawić suche).
- Piekarnik nagrzać do 175 oC, wstawić sernik i natychmiast zmniejszyć grzanie do 120 oC (grzałka góra, dół).
- Piec 120 min, studzić w uchylonym piekarniku przez 20 min, następnie wyjąć i studzić na kuchennej kratce. Zimny sernik ,,obrysować” nożem aby oddzielić od formy.
- Schłodzić w lodówce przez kilka godzin lub prze całą noc.
Polewa:
- W szklanym naczyniu umieścić połamać na małe kawałki czekoladę i mleko, umieścić naczynie na garnku rozpuścić z wrzątkiem. Mieszać aż do chwili kiedy czekolada zacznie się topić. Zdjąć z pary i mieszać do chwili kiedy czekolada całkowicie się rozpuścić.
- Jeśli używamy czekolady bez skórki, teraz jest czas na dodanie otartej skórki ze świeżej pomarańczy, dokładnie wymieszać.
- Lekko ciepłą czekoladą posmarować sernik i odstawić do zastygnięcia.
Smacznego.
2 komentarze
smacznie wygląda, bardzo lubię serniki:)
Wygląda po prostu perfekcyjnie 🙂