Błyskawicznie, lekko i zielono. Jedno z moich ulubionych dań i na szczęście można przygotować je bez względu na porę roku i na sezon na szpinak. Do makaronu możemy użyć zarówno świeżego
jak i mrożonego szpinaku. Mrożony trzeba najpierw rozmrozić i bardzo dokładnie odparować z niego wodę.

Spróbujcie, polecam gorąco!

Makaron ze Szpinakiem

Składniki:

• 500 g mrożonego lub świeżego szpinaku (waga po odparowaniu wody)
• 2 duże ząbki czosnku
• 5-6 łyżek dobrej jakości, oliwy z oliwek
• 2 dojrzałe pomidory
• parmezan (opcjonalnie)
• 500 gr ulubionego makaronu

Sposób przygotowania:

Mrożony szpinak włożyć do garnka i na średnim ogniu, odparować wodę. Świerzy, zalać wrzątkiem, odstawić na 10 min, dokładnie odcisnąć, pokroić drobno.

Ugotować makaron.

Na dużej patelni rozgrzać kilka łyżek oliwy (powinna być ciepła, nie gorąca), wrzucić czosnek przeciśnięty przez praskę i chwilę smażyć, do momentu kiedy poczujemy intensywny aromat.
Od razu wrzucić szpinak i dokładnie wymieszać. Całość, smażyć na średnim ogniu, przez ok 7-8 min.

Dolać 6 łyżek wody z gotowania makaronu, doprawić solą i pieprzem, wymieszać i gotować jeszcze ok. 2 min. Powinien powstać gęsty, ale nie zbity sos.

Ugotowany makaron wrzucić na patelnię ze szpinakiem, wymieszać dokładnie.

Przełożyć na talerze, udekorować pokrojonym w kostkę pomidorem i (dla chętnych) posypać świeżo startym parmezanem. Podawać od razu.

Smacznego!