Kapuśniak Wegetariański

Kapuśniak z białej kapusty, wegetariański i bardzo nisko kaloryczny.

Zima była długa i pozostawiła po sobie kilka, delikatnie mówiąc, zbędnych kilogramów. Musimy zrzucić je jak najszybciej, dlatego postanowiliśmy zrezygnować ze słodyczy, pieczywa i nadmiaru mięsa.
Namówiona przez koleżankę, ugotowałam kapuśniak, albo raczej zupę kapuścianą z dużą ilością różnych warzyw. Ponad to, jemy dużo sałaty z chudym mięsem i ryby. Może nie jestem najbardziej zachwycona, ale za to mój mąż, jest dzięki temu kapuśniakowi w 7 niebie, on takie kapuściane zupy uwielbia.

Polecam wszystkim którzy szukają dań lekkich i dietetycznych 🙂

Zupa Kapuściana

Składniki:

• 1 średniej wielkości kapusta biała (ok.1 kg)
• 2 papryki (czerwona i żółta)
• 2 ząbki czosnku
• 6 ziarenek pieprzu
• 1/2 pęczka selera naciowego
• 5 pomidorów (bez skóry)
• 1 pęczek cebulki dymki
• 1 pęczek natki pietruszki i 1 koperku
• Sól (opcjonalnie)
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 2 liście laurowe

Sposób przygotowania:

Warzywa myjemy, z papryki usuwamy gniazda nasienne.

Wszystkie warzywa kroimy na kawałki, średniej wielkości (kapustę można poszatkować)

Cebulkę dymkę kroimy całą, białą i zieloną część.

1/2 pęczka koperku i tyle samo natki, siekamy.

W dużym garnku (u mnie 5 l.) umieścić wszystkie warzywa i przyprawy, zalać wrzątkiem, ew. doprawić solą, zagotować.

Gotować pod przykryciem, na małym ogniu do chwili, kiedy wszystkie warzywa będą miękkie, ok. 20-30 min.

Zupę podawać posypaną posiekanym koperkiem i natką pietruszki.

Smacznego!!!