Klopsiki w Sosie Warzywnym

Danie, które lubią prawie wszystkie dzieci, chociaż dorosłym kojarzy się trochę ze szpitalnym jedzeniem.

Wystarczy jednak do porcji dla dorosłych dodać łyżeczkę ostrej pasty Sambal Oelek i już nie ma nawet wspomnienia po delikatnym i mdławym sosie. Idealny obiad, który można podać przez kilka dni zmieniając jedynie dodatki, raz ryż a następnego dnia np. pure ziemniaczane.
Polecam.

 

Klopsiki w sosie warzywnym

Składniki:

• 1 kg wieprzowego mięsa mielonego

• 1 duża cebula

• 2 kajzerki

• Mleko i woda (do namoczenia kajzerek)

• 1 jajko (L)

• 1 płaska łyżeczka papryki w proszku

• Sól, pieprz

• ok. ½ szklanki mąki pszennej

Na sos:

• 3 marchewki i 2 pietruszki, starte na grubej tarce

• 1 świeża papryka pokrojona w paski (średniej grubości)

• 2 czerwone cebule pokrojone w półplasterki

• 3 szklanki rosołu lub woda z 3 łyżkami sosu sojowego

• Olej i masło klarowane

Sposób przygotowania:

Cebulę drobniutko posiekać, zeszklić na oleju, odstawić do przestygnięcia.
Kajzerki namoczyć w wodzie z mlekiem, odcisnąć.

W misce połączyć mięso, kajzerki, jajko, cebulę, przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszać. Rękami zamoczonymi w wodzie formować niewielkie kuli, układać na talerzu.

Mąkę wysypać na talerz, każdego klopsika obtaczać w mące, strzepać nadmiar.

Na dużej patelni rozgrzać kilka łyżek oleju. Klopsiki obsmażyć ze wszystkich stron.
Obsmażone klopsiki przekładać do dużego płaskiego garnka, zalać rosołem lub wodą z sosem sojowym.

Patelnię na której smażyły się klopsiki dokładnie wytrzeć, rozgrzać na niej 2 łyżki klarowanego masła i obsmażyć na nim startą marchewkę, pietruszkę, czerwoną cebulę i paprykę.
Smażyć kilka minut mieszając. Warzywa przełożyć do garnka z mięsem. Doprowadzić całość do gotowania, przykryć, zmniejszyć ogień i gotować ok. 30 min.