Klopsiki w sosie pomidorowym z dodatkiem świeżych ziół.

Oczywiście do przygotowania sosu można użyć ziół suszonych, ale teraz kiedy wszędzie mamy masę pięknych zielonych doniczek, warto wykorzystać świeże.

Klopsiki są niezwykle delikatne w smaku, ale smakują i dzieciom i dorosłym. Jeśli gotujecie tylko dla dorosłych i lubicie nieco ostrzejsze potrawy, zamiast słodkiej papryki do mięsa użyjcie papryki ostrej a nawet chili. Tak przyprawione mięso będzie miało prawdziwy charakter.

Warto przygotować klopsiki w większej ilości, bo znakomicie się je przechowuje. Można zamrozić kilka porcji odpowiednich na obiad i mieć rezerwę na wypadek awarii, lub wielkiego i natychmiastowego głodu.

Klopsiki rozmrażamy w kuchence mikrofalowej lub przekładamy do garnuszka i na niewielkim ogniu podgrzewamy przez ok. 10 min.

Polecam 🙂

Klopsiki w Sosie Pomidorowym

Składniki na klopsiki:

• 1 kg mięsa mielonego z szynki

• 1 sucha kajzerka

• 1 średnia czerwona cebula (może być również biała)

• 1 jajko

• 1 łyżeczka soli

• 1/2 łyżeczki pieprzu

• 1 łyżeczka papryki w proszku (słodkiej) 

• 2-3 łyżki mąki do obtoczenia klopsików

• Olej do smażenia

Składniki na sos pomidorowy:

• 2 puszki pomidorów w sosie (krojonych) każda ok. 400g

• 1 czerwona cebula

• 1 średni ząbek czosnku

• 2 łyżki posiekanych listków świeżego oregano (lub 1 łyżeczka suszonego)

• 2 łyżki posiekanych listków świeżej bazylii (lub 1 łyżeczka suszonej)

• 1 łyżeczka soli

• 1/4 łyżeczki pieprzu

• 1 łyżeczka cukru brązowego

• Oliwa 

Przygotowanie sosu pomidorowego:

Cebulę posiekać średnio drobno. 

W dużym garnku rozgrzać 3-4 łyżki oliwy, na gorącą wrzucić przeciśnięty przez praskę czosnek, smażyć chwilę. Kiedy zacznie pachnieć natychmiast dodać pokrojoną cebulę, zamieszać, smażyć, aż cebula zmięknie.

Do garnka wlać pomidory i dokładne całość zamieszać. Doprawić solą, pieprzem i cukrem, wrzucić posiekane zioła, zamieszać. Zmniejszyć płomień, przykryć garnek i gotować ok. 6 -7 min.

W międzyczasie przygotować klopsiki.

Sposób przygotowania klopsików:

Cebulę drobno posiekać, zeszklić na oleju. Odstawić do przestygnięcia. 

Suchą bułkę namoczyć w wodzie, kiedy zmięknie dokładnie odcisnąć.

Mięso włożyć do dużej miski, dodać przyprawy (sól, pieprz, paprykę), odciśniętą bułkę, jajko
i przestudzoną cebulę, wszytko dokładnie wymieszać na jednolitą masę.

Na duży talerz wysypać mąkę.

Mokrymi rękami formować z mięsa niewielkie kulki, obtaczać w mące (nadmiar mąki strzepywać), odkładać.

Na dużej patelni rozgrzać 2-3 łyżki oleju i obsmażyć klopsiki z każdej strony. Powinny być dobrze zrumienione.

Podsmażone klopsiki przełożyć do garnka z sosem pomidorowym, zwiększyć nieco płomień tak,
aby sos zaczął lekko bulgotać, ale nie gotował się.

Na patelni podsmażyć kolejne klopsiki i dołożyć do garnka z sosem.

Mieszać delikatnie.

Garnek przykryć i na małym ogniu gotować klopsiki prze 30 min.

Podawać z ziemniakami, ryżem lub pieczywem.

Przechowywać w lodówce lub zamrozić. 

Smacznego.