Share

Polecam

[/mp_t

Zupa Grzybowa

Składniki:

• 1 duża włoszczyzna bez kapusty (z natką pietruszki i selera) 
• 500 gr grzybów leśnych (podgrzybków, maślaków) 
• 1 średnia cebula
• 3-4 ziemniaki (średnie)
• Sól 
• 5 ziarenek czarnego pieprzu
• 3 ziarenka ziela angielskiego 
• Olej i 1 łyżka masła do smażenia

Sposób przygotowania:

Marchewkę, pietruszkę, selera, pora i ziemniaki dokładnie umyć, obrać i pokroić w kostkę (wielkość taką jaką lubicie).

Dokładnie umyć natkę z pietruszki i natkę z selera, związać w węzełek nicią kuchenną.

Do dużego garnka wlać 3 l wody, wrzucić pokrojone warzywa (bez ziemniaków), węzełek z natek i przyprawy, zagotować. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować do miękkości przez ok. 20 min.

Cebulę obrać pokroić w średnią kostkę, grzyby dokładnie oczyścić (jeśli myjemy wodą, zrobić to szybko a następnie papierowym ręcznikiem osuszyć do sucha). Grzyby pokroić na średniej kawałki.

Na dużej patelni rozgrzać olej z łyżkę masła,  wrzucić cebulę, chwilę obsmażyć a następnie dodać pokrojone grzyby, wymieszać. Smażyć na dużym ogniu, bez przykrycia, od czasu do czasu poruszać patelnią podrzucając grzyby.  Smażyć ok. 3-5 min do chwili, kiedy zobaczymy, że cebula zaczyna się lekko przyrumieniać.  Przełożyć do gotujących się warzyw, dodać pokrojone ziemniaki, zamieszać, doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć płomień i pod przykryciem gotować przez ok. 15 – 20 min.

Zupę gotujemy do chwili kiedy ziemniaki będą miękkie.  Wyłączyć.

Podajemy gorącą posypaną natką pietruszki lub koperkiem. Dla chętnych z kleksem kwaśnej, gęstej śmietany i świeżą bagietką.

Smacznego.