Jak to zrobiłam, krok po kroku:

Na początek zróbmy pesto, a potem tylko od naszej wyobraźni zależy jak go użyjemy. Ja mam już kilka pomysłów i przez kolejne dni będę je realizowała.

Pesto na bazie rukoli i pestek dyni jest w smaku znacznie ostrzejsze niż to klasyczne z bazylii i orzeszków pinii, ale równie pyszne.

Polecam!

Zielone pesto z rukoli

Składniki:

150 g rukoli
1/2 pęczka listków bazylii
1/2 dużego pęczka natki pietruszki
2/3 szklanki startego parmezanu
3 średnie ząbki czosnku
5 łyżek pestek dyni
ok. 2/3 szklanki oliwy
Sól
Pieprz

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki umieścić w misie blendera lub malaksera i dokładnie miksować.
Oliwę dodawać stopniowo (cały czas miksując), sprawdzając gęstość pesto, powinna powstać pasta o konsystencji gęstej śmietany.

Przechowywać w lodówce. Jeśli po kilku dniach pesto lekko się rozwarstwi, wystarczy przed użyciem dokładnie je wymieszać.

Smacznego!