https://www.kuchniadoroty.pl

Home
Bezy
Tarta z kremem cytrynowym jagodami i bezową pianką

Start Reading Mode

min

0 0

Share
664 Views
Like 0

Składniki

	Składniki ciasta półkruchego
	120 g zimnego masła
	200 g mąki krupczatki ew. mąki pszennej
	20 g mąki ziemniaczanej
	1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
	2 łyżki cukru
	1 szt. cukier wanilinowy
	1 szt. jajko
	1 szczypta soli
	2-3 łyżki sok z cytryny
	Na wierzch tarty
	1/2 szklanki lemon curd
	3/4 szklanki jagód
	2 białka
	1/4 szklanki cukru

Dodaj ten przepis do ulubionych

Zaloguj się lub zarejestruj żeby tworzyć listę ulubionych przepisów.

Tarta z kremem cytrynowym jagodami i bezową pianką

Tarta marzenie, pyszna i lekka o intensywnym cytrynowym smaku z leciusieńką bezową pianką. Przygotowania można podzielić na dwa etapy.
Wcześniej przygotować ciasto półkruche i trzymać je zamrożone (ja zamrażam ciasto na max 3 dni). Lemon curd również może kilka dni spędzić w lodówce.
Pieczenie ciasta i suszenie bezy zajmie nieco ponad 1 godz.
Polecam ten deser, jest naprawdę wyjątkowy.

Średni

Składniki

Składniki ciasta półkruchego
120 g zimnego masła
200 g mąki krupczatki
ew. mąki pszennej
20 g mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki cukru
1 szt. cukier wanilinowy
1 szt. jajko
1 szczypta soli
2-3 łyżki sok z cytryny
Na wierzch tarty
1/2 szklanki lemon curd
3/4 szklanki jagód
2 białka
1/4 szklanki cukru

Jak to zrobiłam, krok po kroku:

(Visited 664 times, 1 visits today)

Steps

1 Done	Przygotować tortownicę 24 cm. z rozpinanym rantem lub wyjmowanym dnem. Dno tortownicy posmarować masłem i oprószyć tartą bułką.
2 Done	Przygotowanie ciasta Wszystkie składniki (bez soku z cytryny) umieścić w misie malaksera lub jeśli go nie mamy w misce. W malakserze zmiksować do chwili, kiedy powstanie grudkowate ciasto, wtedy wlać sok z cytryny i miksować/siekać (ok. 1 min) do chwili, kiedy z ciasta utworzy się jeden kawałek. Jeśli nie mamy malaksera wszystkie składniki (bez soku z cytryny) umieścić w średniej wielkości misce i posiekać specjalnym przyrządem lub rozcierać palcami aż powstanie a'la kruszonka, wtedy wlać sok z cytryny i szybko zagnieść ciasto.
3 Done	Ciastem wylepić tortownicę, widelcem nakłuć dno. Wstawić do zamrażalnika na min. 30 min. lub max na 3 dni.
4 Done	Rozgrzać piekarnik do 180 st.C.
5 Done	Piec ciasto przez 15 - 18 min do zrumienienia, powinno być całkowicie upieczone. Wyjąć z piekarnika, temperaturę w piecu zmniejszyć do 120 st.C. Lekko przestudzić tartę.
6 Done	W międzyczasie ubić białka z cukrem na sztywną, lśniącą pianę. Ubijać na wysokich obrotach miksera przez ok. 5 min.
7 Done	Na przestudzoną tartę wyłożyć lemon curd, posypać jagodami a na wierzch wyłożyć pianę z białek. Wstawić do piekarnika i piec/suszyć przez ok. 20-30 min. Sprawdzić pod koniec suszenia, czy piana zaczyna być sucha (po prostu dotknąć palcem) jeśli pianka jest klejąca to suszyć jeszcze ok. 10 min dłużej.
8 Done	Wyjąć tartę i studzić na kuchennej kratce. Zimną posypać świeżymi jagodami.