Share

Pyszne i niezwykłe łatwe do upieczenia kruche ciasto z wiśniami i serem. Idealny letni deser, doskonały z dodatkiem lodów śmietankowych.

Kruche i półkruche ciasto

Ciasto przygotowałam w wersji z proszkiem do pieczenia, a zatem to bardziej ciasto półkruche. Jest delikatne, bardzo kruche i miękkie. Można oczywiście zrobić klasyczne kruche ciasto bez proszku, pozostawiając wszystkie inne proporcje tak jak w przepisie.
Ciasto bez proszku do pieczenia, będzie nieco twardsze, ale różnica jest niewielka.

Do przygotowania ciasta należy użyć bardzo zimnego masła. ja moje masło kroję na niewielkie kawałki i wstawiam na 10 min do zamrażarki, aby mieć pewność, że będzie ono naprawdę dokładnie schłodzone.

Ciasto kruche zagniatamy  krótko, im dłużej wyrabiamy ciasto  tym twardsze i mnie kruche będzie po upieczeniu.
Surowe ciasto należy przed pieczeniem schłodzi, przynajmniej przez 30 min.

Przechowywanie surowego ciasta kruchego

Surowym ciastem można od razu wyłożyć formę lub blaszkę, a następnie razem z blaszką wstawić do lodówki lub zamrażarki.

Surowe ciasto kruche można przechowywać zamrożone do 3 m-cy. a w lodówce 2 tyg. Raz rozmrożone ciasto nie nadaje się do ponownego zamrożenia, bo po upieczeniu będzie gumowe.

Owoce

Do przygotowania tej tarty można użyć każdych miękkich owoców. Doskonale sprawdzą się maliny, truskawki, jagody, brzoskwinie lub inne ulubione owoce.

Owoce mrożone

Ciasto można upiec również z owoców mrożonych, należy je przed pieczeniem rozmrozić i osuszyć z nadmiaru wody lub soku.

Podanie ciasta

Polecam szczególnie podawanie tarty kiedy jest lekko ciepła z dodatkiem lodów waniliowych (lub innych, które lubicie).
Ciasto można również po wystudzeniu polukrować, doskonały będzie lukier cytrynowy, lub oprószyć cukrem pudrem.

Wybór dodatków zależy od naszych upodobań.

Najsmaczniejsze jest ciasto zaraz po upieczeniu.

Polecam i życzę Wam smacznego 🙂

Przepisy na Ciasta z Owocami 

Składniki na Tartę Rustykalną

Kruche Ciasto:

• 100 g zimnego masła

• 150 g mąki pszennej

• 35 g mąki ziemniaczanej

• 1 plaska łyżeczka proszku do pieczenia (5 g)

• szczypta soli

• 60 g cukru

• 1 cukier wanilinowy

Masa Serowa:

• ok. 300-400 g tłustego sera białego

• 2 żółtka (M)

• ok 2 łyżek cukru pudru ok 30-40 g (lub nieco mniej w zależności od tego jak słodkie są owoce)

• zapach waniliowy

Ponadto:

• ok. 500 g wiśni (drylowanych)

Zobacz Kuchnia Doroty TV