Wiosenna Tarta ze Szparagami: Lekka, Chrupiąca i… Ekspresowa
Kochani, czy wiecie, że maj to ostatni dzwonek, by rozkoszować się świeżymi szparagami? Zanim sezon przeminie jak ciepły wiatr, mam dla Was propozycję: lekka tarta na cienkim cieście francuskim, która smakuje jak marzenie, a przygotujecie ją w mgnieniu oka! Idealna na wiosenny obiad w ogrodzie, kolację dla przyjaciół… albo po prostu dla siebie, bo przecież szparagi to prawdziwe królowe wiosennej kuchni! 🌿
Zielone vs białe szparagi: Które wybrać?
Zanim przejdziemy do przepisu, mała podpowiedź: zielone szparagi to mój faworyt do szybkich dań. Dlaczego? Są bardziej wyraziste w smaku, chrupiące i… nie wymagają obierania! 1 W przeciwieństwie do białych, które rosną pod ziemią (stąd delikatniejszy, niemal maślany posmak), zielone łodygi dojrzewają na słońcu, nabierając chlorofilowej mocy i lekko orzechowej nuty . A jeśli chcecie wiedzieć, co je łączy? Właściwości afrodyzjaku (dzięki witaminie E!) i detoksykujące działanie – idealne na wiosenne oczyszczenie.
Przepisy na SZPARAGI
Ciasto francuskie: Sekret błyskawicznej elegancji
Przyznaję – domowe ciasto francuskie to majstersztyk, ale… kto ma czas? 12 Dlatego polecam gotowe ciasto ze sklepu – cienkie, chrupiące i… gotowe w 15 minut! Wystarczy rozwinąć je na blasze, posypać ulubionymi dodatkami i… voilà! Dla tych, którzy wolą kruche, maślane podłoże, mam dobrą wiadomość: w tarcie ze szparagami sprawdzi się też klasyczne ciasto kruche.
Szparagowe SOS: Jak przechować smak wiosny?
Gdy sezon się kończy, warto zatrzymać szparagowy smak na dłużej! Zielone szparagi najlepiej trzymać w lodówce, pionowo w słoiku z wodą (jak bukiet!), owinięte wilgotnym ręcznikiem – tak wytrzymają nawet 5-7 dni. A jeśli marzycie o szparagach w grudniu? Zamroźcie je po blanszowaniu – wystarczy 2-3 minuty w osolonym wrzątku i… gotowe!
Dlaczego warto upiec tę tartę? Bo to smak wolności – od ciężkich sosów i godzin w kuchni. Bo zielone szparagi pachną wiosną, a rozpływający się ser tworzy z nimi idealny duet .
I wreszcie – bo to przepis, który pokochają nawet ci, którzy „nie umieją piec”!
Kanał YT KuchniaDoroty
SKŁADNIKI
- Składniki:
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 1 szalotka
- 1 łyżka masła
- 1 pęczek zielonych lub białych szparagów
- 1 jajko
- 2-3 łyżki śmietany
- 1 szklanka tartego sera mozarella
- kilka kawałków sera pleśniowego u mnie Gorgonzola
- sól i pieprz do smaku
przygotowanie
Piekarnik rozgrzewam do 195 st. C. z termoobiegiem.
Szalotkę siekam drobniutko i podsmażam na maśle.
Szparagi oczyszczam, kroję na średniej wielkości kawałki.
Szparagi dodaję do smażącej się szalotki i na małym ogniu pod przykryciem smażę ok. 5-7 min.
Zdejmuję z ognia i pozostawiam odkryte do przestygnięcia.
W misce łączę śmietanę, jajko, sól i pieprz, mieszam.
Następnie dodaję sery i przestudzone szparagi, mieszam dokładnie.
Ciastem francuskim wylepiam foremkę, u mnie wąska prostokątna, ale może być każda inna.
Nakłuwam spód ciasta i nakładam nadzienie. W czasie pieczenia nadzienie rośnie, więc nie napełniam zbyt pełno.
Tartę piekę ok. 30 min, do ładnego zrumienienia.
Wyjmuję i odstawiam na kila minut, aby przestygła, wtedy też nadzienie opadnie i będzie równe i płaskie.
Tartę kroję i podaję ciepłą z dodatkiem sałaty z rukoli.
Smacznego!!!
