Szarlotka z migdałową kruszonką

Mistrzynią szarlotek, jest moja siostra Agnieszka. Bez względu na to jakich użyje składników, czy zagniata ciasto ręcznie, czy maszynowo, jej szarlotka jest krucha i przepyszna. Kiedy bierzemy do ust pierwszy kęs, robi się nam błogo i wesoło:)
Wciąż próbuję dotrzymać jej kroku i szukam tego, co sprawia, że te szarlotki są najlepsze. Jedno co pewne, to, że zimne ręce nie są tym sekretem:)

Przepis, który znajdziecie niżej, okazał się być, naprawdę udany. Szarlotka zniknęła w zawrotnym tempie, chociaż surowe jabłka sprawiły, że różni się nieco smakiem od tradycyjnej, do której używamy jabłek duszonych.

Polecam:)

Szarlotka z surowych jabłek

Składniki:

• 100 g zimnego masła
• 200 g mąki pszennej
• 80 g cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 jajko (M)
• 3-4 łyżki lodowatej wody
• 2-3 jabłka szara reneta
• 2-3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 2 łyżki cukru brązowego
• Jajko do smarowania.

• 3 łyżki zimnego masła
• 100 g mielonych migdałów
• 3 łyżki brązowego cukru

1. W misie malaksera lub nożem posiekać: zimne masło, mąkę, cukier i cukier puder, jajko. W trakcie siekania dodać wodę. W chwili kiedy składniki się połączą natychmiast wyłączyć malakser.
2. Blachę posmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą (tylko dno, boki bez smarowania) wylepić powstałym ciastem (u mnie mała 18 cm. forma do tart). Dno nakłuć widelcem i wstawić do zamrażalnika na min. 30 min.
3. Jabłka obrać, zetrzeć na grubej tarce.
4. Skórkę pomarańczową posiekać drobniutko, dodać do startych jabłek, doprawić cukrem i dokładnie wymieszać.
5. Piekarnik rozgrzać do 180 oC.
6. Wyjąć zamrożone ciasto z piekarnika, posmarować rozbełtanym jajkiem i wstawić do piekarnika na 15 min, lub do czasu kiedy boki zaczną się lekko brązowić.
7. Wyjąć i na podpieczony spód wyłożyć jabłka, górę posypać kruszonką, posmarować rozbełtanym jajkiem i wstawić do piekarnika na ok. 50 min.

1. Z masła, brązowego cukru i mielonych migdałów zrobić kruszonkę.
2. Wszystkie składniki umieścić w misce, rozcierać między palcami do chwili kiedy powstaną niewielkie grudki.

Patery na ciasto i nie tylko w moim sklepie DomDoroty.com.  Zapraszam:)