Jak to zrobiłam, krok po kroku:

W naszej rodzinie najlepsze szarlotki piecze moja siostra, ale ja z biegiem lat podglądając ją cichcem nauczyłam się wszystkich trików i sposobów na idealną szarlotkę.

Do szarlotki najlepsze są kwaśne, twarde jabłka np. Szara Reneta, takie które równoważą słodycz ciasta i idealnie współgrają z cynamonem, bo bądźmy szczerzy idealna szarlotka musi być z cynamonem. Wszyscy, którzy za cynamon nie przepadają powinni zmniejszyć jego ilość, ale nie rezygnować z cynamonu zupełnie.

Szarlotka jest pyszna na zimno i na ciepło z kulką lodów waniliowych, po prostu jest pyszna zawsze 🙂

Polecam.

Szarlotka

Ciasto kruche:

100 g masła
200 g mąki pszennej
50 g cukru
3 łyżki zimnej wody

Nadzienie:

1,5 kg jabłek, najlepiej Szara Reneta
1 cukier waniliowy
2 łyżeczki mielonego cynamonu
50 g cukru (opcjonalnie)

Szukacie więcej pomysłów na ciasta z jabłkami? Wystarczy kliknąć tutaj!

(Visited 5 602 times, 1 visits today)

Steps

1 Done	Wszystkie składniki ciasta umieścić w misie malaksera i zmiksować tylko do połączenia się składników. Wyłożyć na blat posypany mąką, szybko zagnieść, uformować kulę, którą następnie spłaszczyć ręką, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30 min.
2 Done	W między czasie obrać jabłka, usunąć gniazda nasienne, pokroić na kawałki. Włożyć do garnka, dodać kilka łyżek wody i gotować do momentu kiedy zaczną się rozpadać (jeśli jabłka puszczą dużo soku, gotować do zdecydowanego zredukowania), teraz wsypać cukier waniliowy, cynamon i ew. cukier jeśli uznamy, że nadzienie jest za mało słodkie. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, odstawić.
3 Done	Przygotować formę do pieczenia, której dno posmarować masłem i posypać tartą bułką, brzeg pozostawić bez smarowania. U mnie 26 cm tortownica. Piekarnik rozgrzać do 180 st.C.
4 Done	Ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na dwie części, 2/3 i 1/3. Większą część rozwałkować na oproszonym mąką blacie na wielkość przygotowanej formy do pieczenia. Formę wylepić ciastem, dno ponakłuwać widelcem i wstawić do zamrażalnika na czas nagrzewania piekarnika. Pozostałą 1/3 ciasta rozwałkować na prostokąt i pokroić w paski ok. 2-3 cm. będzie z nich ozdobna kratka na wierzchu ciasta. Wyjąć formę z ciastem z lodówki i wstawić do nagrzanego piekarnika na ok. 12 min, piec do delikatnego zrumienienia.
5 Done	Wyjąć ciasto i wyłożyć na nie jabłka, z pasków ciasta ułożyć kratkę.
6 Done	Wstawić ciasto do gorącego piekarnika i piec przez 30-35 min, do zrumienienia. Upieczoną szarlotkę wyjąć i lekko przestudzić. Można podawać ciepłą z lodami, lub całkowicie wystudzić i oprószyć cukrem pudrem. szarlotka w każdej wersji jest przepyszna. Smacznego :)