Szarlotka Domowa

przygotowanie

Wszystkie składniki ciasta umieścić w misie malaksera i zmiksować tylko do połączenia się składników. Wyłożyć na blat posypany mąką, szybko zagnieść, uformować kulę, którą następnie spłaszczyć ręką, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30 min.

W między czasie obrać jabłka, usunąć gniazda nasienne, pokroić na kawałki.
Włożyć do garnka, dodać kilka łyżek wody i gotować do momentu kiedy zaczną się rozpadać (jeśli jabłka puszczą dużo soku, gotować do zdecydowanego zredukowania), teraz wsypać cukier waniliowy, cynamon i ew. cukier jeśli uznamy, że nadzienie jest za mało słodkie. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, odstawić.

Przygotować formę do pieczenia, której dno posmarować masłem i posypać tartą bułką, brzeg pozostawić bez smarowania.
U mnie 26 cm tortownica.

Piekarnik rozgrzać do 180 st.C.

Ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na dwie części, 2/3 i 1/3.
Większą część rozwałkować na oproszonym mąką blacie na wielkość przygotowanej formy do pieczenia. Formę wylepić ciastem, dno ponakłuwać widelcem i wstawić do zamrażalnika na czas nagrzewania piekarnika.
Pozostałą 1/3 ciasta rozwałkować na prostokąt i pokroić w paski ok. 2-3 cm. będzie z nich ozdobna kratka na wierzchu ciasta.
Wyjąć formę z ciastem z lodówki i wstawić do nagrzanego piekarnika na ok. 12 min, piec do delikatnego zrumienienia.

Wyjąć ciasto i wyłożyć na nie jabłka, z pasków ciasta ułożyć kratkę.

Wstawić ciasto do gorącego piekarnika i piec przez 30-35 min, do zrumienienia.

Upieczoną szarlotkę wyjąć i lekko przestudzić. Można podawać ciepłą z lodami, lub całkowicie wystudzić i oprószyć cukrem pudrem.
szarlotka w każdej wersji jest przepyszna.