Babka mandarynkowa

Pyszna, delikatna babka ze zdecydowanym smakiem mandarynki. Bardzo prosta i szybka do przygotowania. Gorąco polecam. 

BABKA MANDARYNKOWA 

Składniki:

• 150 g mąki pszennej
• 150 g mąki ziemniaczanej 
• 200 g miękkiego masła 
• 200 g cukru 
• 4 duże jajka (L), białka i żółtka osobno 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy
• skórka otarta z 2 średnich mandarynek 
• sok wyciśnięty z 1 mandarynki 

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik nagrzać do 170 oC, formę do pieczenia babki posmarować masłem i wysypać mąką. 
2. Masło zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Następnie dodawać po jednym żółtku, miksując po każdym dodaniu, aby składniki dokładnie się połączyły. Na koniec dodać skórkę i sok z mandarynek, ponownie dokładnie zmiksować. 
3. Mąki połączyć, dodać proszek do pieczenia i przesiać.  Wsypać do masy maślanej i wymieszać na najwolniej-szych obrotach miksera. 
4. Z białek ubić sztywną pianę, partiami łączyć z ciastem, mieszając delikatnie. 
5. Przełożyć ciasto do formy. Piec ok. 50-55 min., do ,,suchego patyczka”. 
6. Babkę studzić w formie na kratce. Zimną posypać cukrem pudrem.