Surówka z pora

Jak to zrobiłam, krok po kroku:

Tradycyjna obiadowa surówka z porów. W lekkim sosie majonezowo-jogurtowym. Jogurt grecki można zastąpić śmietaną, ale ja zawsze używam jogurtu greckiego, jest lżejszy i moim zdaniem smaczniejszy.

Pora po pokrojeniu i posoleniu trzeba koniecznie odcisnąć z soku, żeby nie puszczał soku kiedy surówka jest już na talerzu, ponadto niektóre pory są dość ostre, a odciskanie soku nieco je łagodzi.
Do przygotowania surówki używamy tylko jasnej, a najlepiej białej części pora. Im bardziej zielona część tym ostrzejsza.

Surówkę z porów można również używać jako dodatek do kanapek lub tortilli, sprawi, że każda potrawa zyska zdecydowany charakter.

Smacznego 🙂

Surówka z pora

Składniki na surówkę z pora dla 2-3 osób:

1 duży por z dużą białą częścią
1 duża lub 2 średnie marchewki
1 średnie jabłko
1 czubata łyżka majonezu
2 łyżeczki jogurtu greckiego
sól

Sposób przygotowania surówki z pora:

Warzywa umyć, marchewkę i jabłko obrać. Z pora zdjąć dwie wierzchnie warstwy.

Jasną część pora pokroić w cienkie plasterki, włożyć do miski lub sita i posolić ok. 1 płaską łyżeczką soli, wymieszać, odstawić na 10-15 min. W tym czasie por zmięknie i puści sok.

Pora ułożyć na lnianej ścierce i dokładnie odcisnąć. Włożyć do średniej miski.
Marchewkę i jabłko zetrzeć na grubej tarce. Dodać do pora. Wymieszać.

W miseczce połączyć majone z jogurtem greckim, wymieszać.

Do warzyw wlać majonezowy sos i dokładnie wymieszać całość.

Podawać jako dodatek do dań mięsnych i obiadów. Surówkę z pora przechowywać w lodówce.

Smacznego 🙂