Stek z łososia na jarmużem

Składniki dla dwóch osób:

• ok. 400 g świeżego filetu z łososia bez skóry
• 300 g jarmużu świeżego
• 1 średnia cebula czerwona
• 1 średni ząbek czosnku
• sok z 1 średniej pomarańczy
• sól, pieprz
• świeże listki bazylii
• Rama – Smaż jak szef kuchni do smażenia

Sposób przygotowania steków z łososia z jarmużem:

Rybę umyć, osuszyć, oprószyć solą i pieprzem. Odłożyć.

Jarmuż umyć, jeśli jest w całych liściach pokroić lub porwać na kawałki. Włożyć do garnka, zalać wrzątkiem i wsypać ok. 1/2 łyżeczki soli. Woda powinna zakryć jarmuż. Gotować pod przykryciem ok. 3- 4 min, jarmuż by miękki. Odcedzić jarmuż i od razu włożyć do miski z wodą i lodem, to sprawi, że będzie miał intensywnie zielony kolor. Po 2 min, wyjąć i odcisnąć jarmuż. Odstawić.

Cebulę przekroić na pół i pokroić w średniej grubości półplasterki.
Czosnek obrać ze skórki i pokroić w cieniutkie plasterki.

Na dużej patelni rozgrzać 2-3 łyżki ,,Ramy Smaż Jak Szef Kuchni”. Na rozgrzany tłuszcz położyć łososia, smażyć ok. 3-4 min, następnie odwrócić rybę na drugą stronę, zmniejszyć płomień do minimum, a na patelnię dołożyć cebulę i czosnek, zamieszać i smażyć przez ok. 4-5 min. Mieszać od czasu do czasu.

Zdjąć łososia z patelni i odłożyć, trzymać pod folią, żeby był ciepły.

Na patelnię dodać jeszcze trochę ,,Ramy smaż jak Szef Kuchni” i wrzucić jarmuż i wlać sok z pomarańczy, dokładnie wymieszać z pozostałymi składnikami.
Smażyć na średnim ogniu ok. 3-4 min, mieszając od czasu do czasu.

Następnie ponownie na patelnię włożyć łososia, posypać całość listkami bazylii, przykryć na 2-3 min i smażyć na minimalnym ogniu, lub zupełnie wyłączyć gaz i tylko trzymać składniki, żeby przeszły zapachem bazylii.

Zdjąć pokrywkę, łososia przekroić na dwie części, jarmuż rozdzielić na połowy, na wierzch położyć porcję ryby.

Podawać gorące z dodatkiem ryżu, lub pieczywa. Dla osób na diecie podajemy danie bez dodatków.

Smacznego 🙂