Sola ze szpinakiem

Jak to zrobiłam, krok po kroku:

Bardzo szybkie, proste i naprawdę pyszne danie, następnego dnia odgrzane jest chyba jeszcze lepsze. Wiem że odgrzewana ryba brzmi dziwnie, ale sprawdziłam i była doskonała. Polecam.

Dzień 7

Pieczona sola ze szpinakiem

Składniki:

1 kg filetów z soli (mogą być mrożone)
1 kg liści szpinaku (może być mrożony)
100 g masła
2 łyżki oleju
2 ząbki czosnku
sól i pieprz
1/2 cytryny

Sposób przygotowania:

Rybę rozmrozić i dokładnie wysuszyć w papierowych ręcznikach. Posolić i oprószyć pieprzem.
Szpinak umyć i osuszyć, mrożony odparować na dużym ogniu przez ok. 20 min.
Na dużej patelni rozgrzać dwie łyżki oleju i podsmażyć na nim posiekany czosnek, wrzucić szpinak i podsmażyć, dodać sól i pieprz, zamieszać.
Szpinak przełożyć do żaroodpornego naczynia posmarowanego grubo masłem. Na patelni rozpuścić dwie łyżki masła i obsmażyć solę z dwóch stron. Przełożyć do naczynia na szpinak. Na każdy kawałek ryby położyć szczodry kawałek masła.
Wstawić do nagrzanego do 180 oC piekarnika i piec ok. 20 min. Pierwsze 10 min pod folią aluminiową później bez przykrycia. Upieczony szpinak i rybę podawać gorącą, skropioną cytryną.

Smacznego.