Jak to zrobiłam, krok po kroku:

Pyszny, niezwykle puszysty i lekki sernik. Do masy dodajemy grecki jogurt co sprawia, że sernik jest bardzo wilgotny. To ciasto pieczemy długo w niskiej temperaturze i z grzałkami ustawionymi na góra/dół, dzięki takiemu pieczeniu sernik nie urośnie, a ca za tym idzie nie opadnie i nie popęka. Będzie miał jasny kolor i równy wierzch. Po upieczeniu trzeba go bardzo dokładnie wystudzić, a następnie schłodzić żeby lekko się usztywnił.

Nie przenoście sernika z podstawki na której był pieczony, bo istnieje duże prawdopodobieństwo, że bardzo się pokruszy. Ten sernik bardzo przypomina mus, jest niezwykle delikatny. Jeśli sernik nie zostanie od razu zjedzony, przechowujemy go w lodówce. U mnie nie bardzo jest co przechowywać bo piekę niewielkie serniki i moje chłopaki zjadają je w zawrotnym tempie.

Jeśli postanowicie upiec sernik z podwójnej porcji, czyli 1 kg sera, to wymagać będzie pieczenia przez 70-75 min i formy 26 cm.

Polecam 🙂

Sernik domowy z jogurtem greckim i truskawkami

Składniki:

500 g sera mielonego na sernik (u mnie President)
1 szklanka jogurtu greckiego
2 jajka XL lub 3 M białka i żółtka osobno
1 szklanka cukru pudru
1 cukier waniliowy lub kilka kropel esencji waniliowej
1 budyń waniliowy
1 łyżka kaszy manny (u mnie Lubella)
ok. 200 g truskawek najlepsze są średnie

Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzać do 150 st.C. grzałka góra/dół.

Formę do pieczenia 22 cm. z rozpinanym rantem posmarować masłem i posypać kaszą manną, odstawić.

Truskawki umyć, oczyścić.

Żółtka zmiksować z 1/2 szklanki cukru pudru i cukrem waniliowym na jasną puszystą masę.

W dużej misce połączyć ser z jogurtem, dokładnie wymieszać, wlać żółtka i ponownie dokładnie wymieszać rózgą lub zmiksować na niskich obrotach miksera.

Do masy serowej wsypać budyń i kaszę manną, dokładnie wymieszać.

Białka ubić na pianę pod koniec wsypać pozostały cukier puder (1/2 szklanki), miksować do chwili kiedy piana będzie sztywna i lśniąca. Pianę włożyć do masy serowej i wymieszać. Delikatnie wymieszać
do połączenia składników.

Ciasto przełożyć do foremki, na wierzchu poukładać truskawki i wcisnąć je w sernik, tak żeby było widać czubki owoców.

Piec w 150 St.C. z grzałką góra/dół przez 60 min., po upieczeniu studzić w uchylonym piekarniku przez ok. 15 min. Wyjąć i całkowicie wystudzić, najlepiej zostawić na całą noc lub na 3-4 godz schłodzić
w lodówce.

Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂