Składniki

1 kg schabu środkowego

100 g śliwek wędzonych

2 łyżki otartego majeranku

1 łyżka papryki ostrej

3 średnie ząbki czosnku

2 łyżki masła

sól i pieprz

Jak to zrobiłam, krok po kroku:

Jeden z najbardziej tradycyjnych polskich przepisów na schab pieczony ze śliwką. Schab jest pyszny i aromatyczny, lekko wilgotny dzięki suszonym śliwkom, którymi szczodrze go nadziewamy.

Cudowne danie nie tylko na święta i duże okazje, ale i na codzienny obiad. Schab ze śliwką doskonale się przechowuje i odgrzewa. Kilka minut w sosie
z pieczenia z dodatkiem łyżeczki masła i duszenie przez kilkanaście minut na małym ogniu, pod przykryciem. Pycha.

Z czym podawać schab pieczony ze śliwką?

Schab ze śliwką w zależności od okazji możemy podawać z ziemniakami puree, pieczonymi ziemniakami, ryżem, kopytkami, śląskimi kluskami lub świeżym pieczywem.
Jako dodatek proponuję pyszny sos tatarski, lub jarzynki z buraczków Jeśli schab ze śliwką podajecie na zimno to dodajcie mu do towarzystwa ćwikłę (tarte ostre buraczki) lub chrzan, konserwowe ogórki i paprykę.

Czy schab pieczony można mrozić?

Oczywiście po upieczeniu i bardzo dokładnym wystudzeniu, schab ze śliwką można mrozić. Można schab pokroić w plastry lub w duże kawałki. Kiedy chcemy schab ze śliwkami rozmrozić, noc wcześniej wyjmujemy go z zamrażarki i wkładamy do lodówki. Potem wystarczy tylko na niewielkiej ilości masła z odrobiną oleju odgrzać schab ze śliwkami na maleńkim ogniu (pod przykrycie). Będzie pyszny ja w dniu pieczenia, a możne nawet lepszy.

Schab Pieczony ze Śliwką

(Visited 15 753 times, 1 visits today)

Steps

1 Done	Schab myjemy. Ostrym, długim nożem wycinamy w mięsie poziomą ,,kieszeń'' o szerokości ok. 2,5 cm, uważamy aby nie przeciąć mięsa na całej długości. Do rozcięcia wsypujemy 2 łyżeczki soli. Następnie przy pomocy trzonka od drewnianej łyżki umieszczamy śliwki w rozcięciu.
2 Done	Z zewnątrz mięso nacieramy rozgniecionym czosnkiem, następnie posypujemy solą, pieprzem, papryk a na koniec majerankiem. Tak przygotowany schab odstawiamy w chłodne miejsce na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
3 Done	Piekarnik nagrzewamy do 180 oC. Mięso umieszczamy w rękawie do pieczenia, kładziemy na nim 2 łyżki masła. Rękaw zawiązujemy z obydwu stron, układamy na blasze do pieczenia. Wstawiamy do gorącego piekarnika na 1 godz. Po upieczeniu, wyłączamy piekarnik i w zamkniętym, zostawiamy mięso (cały czas w rękawie) na kolejne 30 min
4 Done	Wyjmujemy, otwieramy rękaw, odlewamy do sosjerki powstały w czasie pieczenia sos. Mięso kroimy w plastry. Schab jest równie pyszny na gorąco, jak i na zimno.
5 Done