Share

Przepis na pyszną i bardzo łatwą Sałatkę Śledziową.

Sałatkę należy przygotwać kilka godzin przed podaniem, nie przechowujemy je w lodówce, a raczej w temperaturze pokojowej. Chcemy, żeby smaki się przegryzły, ziemniaki nasiąknęły sosem winegret.

Sos Winegret jest bardzo łatwy do przygotowania, ale bardzo trudno określić proporcje składników, bo sos to sos ma nam smakować, być taki jak najbardziej lubimy, dlatego próbujcie, smakujcie i dopasujcie go do swoich upodobań.
Do winegretu zawsze używam musztardy Dijone, bo jest ostra i bardzo wyrazista w smaku, jeśli jej nie lubicie lub nie macie, można zastąpić ją inną musztardą Francuską, Sarepską lub Miodową.
Sos można przygotwać dzień wcześniej, ziemniaki na upartego również możecie ugotować dzień wcześniej, chociaż ja lubię przygotowywać sałatkę z lekki ciepłych ziemniaków, smaki lepiej się łączą.

Śledzie natomiast trzeba moczyć przez kilka godzin, nawet całą noc. Na noc śledzie zostawiamy w ,,ostatniej wodzie”, czyli po drugiej wymianie wody, nalewamy trzecią wodę i w niej
ew. zostawiamy śledzie. Można je również wymoczone i osuszone włożyć do miski i tak przetrzymać w lodówce przez 1 noc, ale nie dłużej.

Czerwony pieprz, którego używam do ozdobienia sałatki wygląda pięknie, ale ma specyficzny smak, więc jeśli postanowicie go użyć sprawdźcie, czy na pewno Wam odpowiada.
Nie żałujemy za to świeżego koperku, sałatkę posypujemy nim przed samym podaniem, niech będzie grubo porwany, a nie siekany.

Polecam i życzę Wam smacznego 🙂

Sałatka Śledziowa z Sosem Winegret

Składniki:

• 4 średnie ziemniaki ugotowane w mundurkach
• 4 śledzie Matias (u mnie w zalewie z oleju)
• czerwona cebula
• ogórek kiszony
• koperek
• ziarna pieprzu czerwonego do przybrania (opcjonalnie)

Sos Winegret:

• ok. 100-1300 ml. oliwy z oliwek EV
• ok. 0,5  łyżeczki soli
• ok. 0,5 łyżeczki pieprzy świeżo mielonego
• ok. 1-1,5 łyżeczki soku z cytryny
• ok. 1 łyżeczki musztardy Dijone