Rolada z Mięsa Mielonego w Boczku – przepis z filmem

Średni

Jak to zrobiłam, krok po kroku:

Przepis na pyszną roladę z mięsa mielonego w boczku z nadzieniem pieczarkowym.

Doskonały pomysł na obiad lub zimną przekąskę.
Roladę można zamrozić po wcześniejszym dokładnym wystudzeniu.
Zimną roladę kroimy w średniej grubości plastry, wkładamy do pojemnika do mrożenia. Zawsze opisujcie pojemniki, zaznaczajcie na nich datę pieczenia i zamrożenia, taka rolada może leżeć w zamrażarce przez ok. 2-3 miesiące.

Roladę odgrzewamy podsmażając ją na niewielkiej ilości masła, na maleńkim ogniu i pod przykryciem. Smażymy w ten sposób 8-10 min. w połowie przewracając na drugą stronę.

Tak odgrzewana rolada jest pyszna, a moim zdaniem jeszcze smaczniejsza niż taka świeżo upieczona, ale to już bardzo indywidualna sprawa 🙂

Polecam 🙂

Rolada z Mięsa Mielonego w Boczku

Składniki:

1 kg. mięsa mielonego (u mnie szynka)
1,5 łyżeczki soli (7,5 g)
1,5 łyżeczki pieprzu (7,5 g)
1 łyżka papryki ostrej (20g)
1,5 łyżki musztardy Dijone (7,5 g)
1 jajko (L)
3 łyżki bułki tartej (ok. 30g)
100-120 g surowego czosnku w plasterkach (najlepiej cieniutkich)

Nadzienie:

2 kulki mozzareli (80 g)
ok. 300-400 g pieczarek (białe lub brązowe)
2 średnie cebule (u mnie biała i czerowna)
1 łyżeczka soli (5 g)
1 łyżeczka pieprzu (5 g)

(Visited 7 568 times, 1 visits today)

Steps

1 Done	Przygotowanie farszu: Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki. Cebulę kroimy w cienkie plasterki (u mnie czerwona i biała, ale może być tylko jeden rodzaj, do wyboru, którą lubicie bardziej). Mozzarellę kroimy w średnio cienkie plasterki.
2 Done	Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oleju. Na gorący olej wrzucamy cebulę i smażymy do zeszklenia, 4-5 min, od czasu do czasu mieszamy. Następnie do cebuli dodajemy pieczarki, solimy, przykrywamy i ok. 2-3 min smażymy. Następnie odkrywamy i mieszamy, pieczarki pod wpływem soli puszczą sok dlatego na dużym ogniu smażymy całość be przykrycia, żeby sok wyparował. Mieszamy. Kiedy pieczarki są już suche, zdejmujemy z ognia i odstawiamy.
3 Done	Przygotowanie m^ęsa: W dużej misce łączymy mięso, sól, pieprz, paprykę, czosnek przeciskamy przez praskę, jajko i tartą bułkę dokładnie mieszamy najlepiej ręką. Powstanie dość gęsta jednolita masa. Tacę, płaską blachę do pieczenia, lub deskę do krojenia wykładamy folią spożywczą. Na folię kładziemy mięso i rękami dokładnie rozprowadzamy ją po całym naczyniu, wyrównujemy. Na mięso kładziemy pieczarki z cebulą, wyrównujemy, następnie plasterki mozzarelli rozkładamy na całej powierzchni mięsa. Moja taca na której formowałam mięso ma 27 x35 cm., może być nieco większa, lub o nieco innych proporcjach, raczej nie mniejsza bo mięso będzie zbyt grube do zwinięcia. Zwijamy całość w roladę, pomagając sobie folią spożywczą, zwijamy dość ścisły rulon. Wygładzamy i dokładnie zlepiamy końce, żeby farsz nie wypadał.
4 Done	Na nowym kawałku folii układamy jeden obok drugiego plasterki boczku. Powinien powstać prostokąt, który owinie całą roladę. U mnie 25 x 35 cm. wystarczyło mi 100 g boczku. Na boczek wykładamy roladę i zawijamy ją szczelnie w boczek. Znowu zlepiamy boki. Formę do pieczenia, lub w naczynie żaroodporne skrapiamy odrobiną oleju, wkładamy roladę (powinna się bardzo dobrze trzymać i nie rozpadać).
5 Done	Piekarnik rozgrzewamy do 200 st.C. z termoobiegiem Roladę pieczemy (bez przykrycia), przez 50-60 min, do chwili kiedy boczek będzie pięknie zrumieniony. Wyjmujemy pieczeń i odstawiamy na kilka minut żeby ,,odpoczęła", następnie przekładamy na deskę i kroimy w plastry średniej grubości. Podajemy na gorąco z ziemniakami, kaszą lub kluskami kładzionymi. Doskonała również na zimno, jako domowa wędlina, lub przekąska do piwa. Smacznego :)
6 Done