Rogaliki Drożdżowe z Czekoladą – film

przygotowanie

Przygotowanie zaczynu

W dużej misce łączę - ciepłe mleko, 1 łyżkę mąki i pół łyżki cukru, pokruszone drożdże.
Mieszam aż drożdże się rozpuszczą. Przykrywam i zostawiam na 10 min.

Odkrywam miskę i dodaję do zaczynu pozostałą mąkę, cukier, jajka i ścieram skórkę z ok. pół pomarańczy. Zaczynam wyrabiać łyżką lub łopatką. Wlewam rozpuszczone masło. Dalej wyrabiam.
Na początku ciasto jest bardzo klejące, ale w miarę wyrabiania zacznie się robić bardziej zwarte.

Wykładam je na blat i bardzo delikatnie podsypując mąką zagniatam. Zagniatam przez ok. 8-10 min.

Można ciasto wyrobić w mikserze.
Z ciasta formuję kulę, wkładam do miski posmarowanej olejem.
Przykrywam i odstawiam w ciepłe miejsce na ok. 40 min.

Wyrośnięte ciasto wykładam na oprószony mąką blat. dzielę na dwie, równe części.

Każdy kawałek rozwałkowuję na kółko ok. 35 cm.

Ciasto smaruję czekoladą, jeden z krążków posypuję migdałami i rodzynkami, drugi tylko czekoladą. Ale można oba posypać bakaliami, lub zostawić tylko czekoladę.

Każde koło dzielę na 8 lub 12 trójkątów.

Zwijam od szerszego końca w stronę węższego. Zwijam delikatnie, aby czekolada nie wypływała.
Rogaliki układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Odstawiam na ok. 20-30 min do podrośnięcia.

Rogaliki po wyrośnięciu smaruję żółtkiem wymieszanym z 2 łyżkami mleka.

PIEKARNIK ROZGRZEWAM DO 175 ST.C. PIEKĘ 15 MIN.

Piekę przez 15 min, do pięknego zrumienienia.

Wyjmuję i przekładam na kuchenną kratkę do wystudzenia.

Jemy rogaliki kiedy są jeszcze delikatnie ciepłe.

PRZYGOTOWANIE NADZIENIA

Czekoladę łamię na kawałki, rozpuszczam w mleku. Mieszam. Odstawiam.
Migdały miksuję, lub bardzo drobno siekam.