Absolutnie klasyczne kotlety mielone.
Mielony, tłuczone ziemniaki i mizeria, to jeden z najbardziej lubianych w naszym domu obiadów. Po polsku, klasycznie czyli najlepiej 🙂
Najczęściej do przygotowania kotletów używam szynki, bo lubimy mięso chude, ale jeśli wolicie można mielone zrobić również z karkówki, łopatki lub mięsa drobiowego.
Kotlety po wystudzeniu możemy traktować jako domową wędlinę. Podawać je pokrojone w średniej grubości plastry, na ciemnym chlebie, posmarowane musztardą gruboziarnistą. Polecam to prawdziwa pycha.
Smacznego 😀
Kotlety Mielone
Składniki:
-
1200 g szynki wieprzowej (mielonej)
-
2 czerstwe kajzerki
-
2 jajka (M)
-
1 duża lub 2 średnie cebule
-
1 łyżka ostrej papryki w proszku
-
1,5 łyżeczki soli
-
1 łyżeczka pieprzu
-
bułka tarta do obtoczenia kotletów
-
olej do smażenia
-
1,5 łyżki masła
Przepisy na KOTLETY MIELONE
Sposób przyrządzenia:
Mięso myjemy, kroimy na niewielkie kawałki i mielimy. Możemy również użyć kupionego mięsa mielonego.
Kajzerki łamiemy na kawałki, wkładamy do miski i zalewamy wodą, zostawiamy na ok. 10 min, żeby całkowicie rozmiękły.
Cebule kroimy drobno i podsmażamy na oleju do zeszklenia.
W dużym naczyniu łączymy zmielone mięso, dokładnie odciśnięte z wody bułki, jajka, sól, pieprz, paprykę i przestudzoną cebulę. Dokładnie mieszamy. Najlepiej ręcznie, ale można również przy pomocy miksera z płaską końcówką do mieszania.
Bułkę tartą wysypujemy na duży, płaski talerz.
Mokrymi rękami formujemy z mięsa niewielkie kotlety, spłaszczamy delikatnie i obtaczamy w bułce.
Na dużej patelni rozgrzewamy olej i na średnio gorącym obsmażamy kotlety z dwóch stron do zbrązowienia.
Przekładamy do garnka na dnie którego kładziemy masło i 1 łyżkę oleju.
Garnek stawiamy na małym ogniu.
Kiedy wszystkie kotlety mamy obsmażone, i przełożone do garnka przykrywamy i na małym ogniu dusimy przez 30 min.
Podajemy z ziemniakami i mizerią, kaszą i buraczkami.
Możemy zrobić z nich również kanapki.
5 komentarzy
Wyglądają bardzo apetycznie. A najbardziej z musztardą 🙂
takie kotlety smakują najlepiej – najprostsze i “pospolite” a jednak mają coś w sobie 🙂
Własnie mam zamiar jutro zrobic kotlety mielone.Przejrzałam kilkanaście przepisów i jednak wybrałam ten najbardziej tradycyjny, który zreszta robie od zawsze. Sa pyszne i na gorąco i na zimno. Miam, miam …
Witam, nie bardzo rozumiem z tym duszeniem w garnku! Jak dusić, czym zalać?
Dusimy w sosie własnym i maśle, niczym nie zalewamy. Kotlety przekładamy do garnka, dodajemy masło, przykrywamy garnek i na maleńkim ogniu dusimy/gotujemy. Z mięsa wytopi się sok i płyny i będzie dosyć sporo płynu. Tylko proszę w trakcie duszenia nie odkrywać garnka. Gwarantuję takie kotlety są delikatne i pyszne.
Jeśli chciałaby Pani zobaczyć jak to wygląda proszę zobaczyć ten film, mam nadzieję, żeby on pomoże:
https://www.youtube.com/watch?v=1AeO-L1FtkI