W niewielkim dzbanku lub misce połączyć mleko z drożdżami, 1 łyżką mąki i 1 łyżeczką cukru. Składniki dokładnie wymieszać. Odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10-15 min, aby zaczyn wyrósł.

W misie miksera umieszczam ok. 2/3 przygotowanej mąki, cukier, żółtka, zapach i wyrośnięty zaczyn.
Zaczynam wyrabiać składniki przy pomocy haka do ciasta drożdżowego, ew. ręcznie.

Mikser ustawiam na średnich obrotach i wyrabiam ciasto. Od czasu do czasu dodaję po 1 łyżce mąki.

Kiedy składniki dokładnie się połączą zaczynam dodawać masło.
Masło wrzucam do wyrabianego ciasta małymi kawałkami. Kolejny kawałek dodaję dopiero, kiedy w cieśnie nie widać już poprzedniego.
Zajmie to ok. 7-8 min. Nie śpieszmy się, im dłużej wyrabiamy tym ciasto będzie delikatniejsze.

Kiedy całe masło jest już połączone wsypuję ok. 1-2 łyżek mąki, wyrabiam chwilę, aby ciasto było średnio gęste.
Wyłączam mikser.

Misę z ciastem przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na ok. 1 h. Ciasto powinno podwoić objętość.

Bakalie siekam w drobną kostkę. Wkładam do miski, wsypuję odrobinę mąki, mieszam i odstawiam.

Czekoladę łamię na kawałki, wlewam mniej niż mleko, podgrzewam w kuchence mikrofalowej (ja przez 60-70 sec.) następnie dokładnie mieszam, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
Jeśli mleka jest za mało dolewam 1-2 łyżki i znowu mieszam.
Czekolada powinna być gęsta, taka jak np. Nutella.
Odstawiam.

Kruszonka
Zimne masło rozcieram palcami z mąką, cukrem i skórką z pomarańczy. Powinny powstać grube okruchy. Dosypuję mąkę jeśli ciasto jest zbyt tłuste. Ucieram. Kruszonkę wstawiam do zamrażarki do chwili kiedy będę jej używała.

• 
• 

Wyrośnięte ciasto wykładam na oprószony mąką blat.
Dzielę na dwa równe kawałki.

Każdy z kawałków rozwałkowuję na koło o średnicy ok. 35 cm.
Ciasto smaruję czekoladą, posypuję bakaliami (bakalie lekko wgniatam ręką w ciasto).
Każdy krążek dzielę na 8 kawałków (trójkątów).

Zwijam w rulon od najszerszej części w stronę wierzchołka.
Rogale układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zachowuję niewielkie odstępy.

Blachę z rogalikami odstawiam na ok. 30 mi do podrośnięcia. (nie przykrywam bo czekolada bardzo brudzi, ale jeśli chcecie można przykryć blachę folią, lub ściereczką).

Wyrośnięte rogaliki smaruję jajkiem wymieszanym z wodą, posypuję kruszonką.

Wstawiam do gorącego piekarnika i piekę ok. 18-20 min do ładnego zrumienienia.

Wyjmuję i studzę na kuchennej kratce.

Gotowe, Smacznego :)

•