Jeśli mamy piersi z kurczaka pokroić je w średniej grubości paski. Polędwiczki obtaczamy bez krojenia.
W misce połączyć przyprawy sól, papryki, pieprz i dokładnie wymieszać.
W mieszance przypraw dokładnie obtoczyć kurczaka.

Na dużej patelni rozgrzać 1 łyżkę masła i 1 łyżkę oleju. Na gorącym tłuszczu położyć kurczaka, zrumienić z jednej strony, a następnie przewrócić na drugą. Zmniejszyć płomieć, przykryć patelnię i smażīć tak mięso przez ok. 2-25 min.

Pieczarki umyć, małe zostawić w całości, duże przekroić na pół ew. na cztery części (kawałki grzybów powinny być duże).
Cebulę ubrać i pokroić w plasterki.

Na patelni lub w płaskim garnku rozgrzać 2-3 łyżki oleju, zeszklić cebulę, a następnie wrzucić grzyby, wymieszać. Smażyć na średnim ogniu przez ok. 7-8 min., od czasu do czasu mieszać.
Następnie zalać całość bulionem, przykryć i na małym ogniu dusić ok. 5-8 min.
Spróbować i doprawić pieprzem, jeśli trzeba to również solą.
W miseczce połączyć śmietanę z kilkoma łyżkami sosu z grzybów, wymieszać.
Odkryć garnek z pieczarkami i wlać śmietanę, zamieszać.
Chwilę gotować na maleńkim ogniu.
Spróbować i jeśli trzeba doprawić solą lub pieprzem.
Zdjąć z ognia.

Kurczaka kładziemy na talerzu i polewamy sosem pieczarkowym.
Podajemy z dodatkiem ziemniaków, ryżu lub klusek kładzionych.
Smacznego :)