Piernik czekoladowy z musem jabłkowym

Idealny, wilgotny piernik o pięknym zapachu i kolorze. Do upieczenia go nie potrzeba miksera, wystarczy kuchenna rózga i szeroki, duży garnek.

1. W dużym szerokim garnku (ważne żeby garnek był duży, całe ciasto przygotowujemy właśnie w nim) rozpuścić masło z cukrem, wymieszać.
2. Do garnka dodać przyprawę piernikową i mus z jabłek, dokładnie wymieszać, gotować na minimalnym ogniu przez ok. 1 min do czasu kiedy poczujemy intensywny zapach przypraw.
3. Zdjąć garnek z ognia i do masy wsypać: sodę oczyszczoną i kakao, a następnie mleko i ,,rozbełtane” jajka, dokładnie i energicznie wymieszać, najlepiej przy pomocy kuchennej rózgi.
4. Do masy wsypać mąkę wymieszaną z solą i orzechami, dokładnie wymieszać.
5. Ciasto przelać do foremki, u mnie jednorazowa w kształcie gwiazdy.
6. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 o, piec ok 45-50 min, piec do ,,suchego patyczka”.

*Mus jabłkowy:

• 3-4 jabłka deserowe
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• sok z 1/2 pomarańczy

Sposób przygotowania:

1. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na kawałki.
2. W garnuszku, pod przykryciem dusić jabłka z dodatkiem cynamonu i soku z pomarańczy. Na małym ogniu ok 20-30 min, aż do momentu kiedy jabłka w większości rozpadną się i powstanie jednolita masa.
3. Jeśli uznamy, że mus jest zbyt rzadki należy odkryć garnek i na dużym ogniu gotować go jeszcze ok. 5 min, mieszać aby jabłka się nie przypaliły.

Taki mus z jabłek może służyć jako nadzienie do szarlotki lub dżem.

Smacznego.