Pierniczki miękkie, nie muszą dojrzewać, można piec je dzień przed świętami, a na pewno będą idealnie miękkie i pyszne.
Przechowuję się w szklanym słoju, ale nie zamykam, dzięki temu są delikatne i bardzo miękkie.
Ważne:
- Ciasto piernikowe trzeba rozwałkować dość grubo bo ok. 0,5 cm, a nawet grubiej. Im grubsze pierniczki upieczecie tym będą miększe.
- Im krócej pieczemy pierniki, tym będą miększe. 7-8 min, na grube pierniki powinno wystarczyć, ale sprawdzajcie bo każdy piekarnik piecze nieco inaczej. Pierniki nie powinny być rumiane, ale delikatnie brązowe. W czasie pieczenia trochę urosną.
Jeśli lubicie pierniczki chrupiące, możecie ciasto rozwałkować cieniutko i piec je również 7-8 min, ale wtedy ciastka będą nieco bardziej twarde.
Porcja z tego przepisu to duża ilość pierników, wszystko zależy od wielkości foremek, u mnie wyszło 50 szt.
Polecam, to naprawdę pierniki idealne 🙂
SKŁADNIKI
- 200 g cukru
- 250 g miodu płynnego
- 150 g masła
- 1,5 łyżki przyprawy piernikowej
- 820-840 g mąki pszennej tortowej
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 3 jajka (M)
- ok. 1/3 szklanki drobno posiekanej skórki pomarańczowej w syropie
przygotowanie
W średnim garnku umieścić, miód, cukier i masło podgrzewać na średnim ogniu do chwili, kiedy składniki się rozpuszczą, mieszać od czasu do czasu.
Na koniec wsypać przyprawę piernikową, zamieszać, podgrzewać przez chwilę. Zdjąć z ognia i odstawić do wystygnięcia.
Masa powinna być prawie zimna, ale nie może zgęstnieć.
W dużej misie połączyć mąkę, sodę i skórkę pomarańczową dokładnie wymieszać.
Do suchych składników wlać masę maślaną i dodać jajka, wyrabiać najlepiej ręcznie, ale można również mikserem. Na koniec zagnieść ciasto ręcznie.
Ciasto powinno być gładkie i odchodzić od ręki.
Ciasto podzielić na 3 części, dwie włożyć do miski i przykryć ściereczką, jedną rozwałkować.
Blat lub stolnicę oprószyć mąką.
Pozostałe ciasto rozwałkować niezbyt cienko. Ciasto powinno mieć ok. 0,5 cm grubości lub nieco więcej.
Wykrawaczkami/foremkami wyciąć pierniczki i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piekarnik rozgrzać do 175 st.C. z termoobiegiem.
Pierniki piec ok. 7-8 min. wyjąć i przełożyć na kuchenną kratkę.
Pozostawić do całkowitego wystygnięcia.
Z pozostałych dwóch części ciasta upiec kolejne pierniczki.
Pierniki schować do pojemnika, ale nie przykrywać ich, dzięki temu będą miękkie przez cały czas.
Jeśli zdecydujesz się na lukrowanie pierniczków, rób to na bierząco, nie przechowuj polukrowanych ciastek, zrobią się miękkie i niesmaczne.
2 komentarze
Wczoraj zrobione, bardzo smaczne i prosto opisany przepis. Serdeczne dzieki 🙂 u siebie dałam tylko nieco mniej cukru (150g, a i tak wg mojego gustu są baardzo słodkie) i łyżeczkę kakao. Moje chłopaki twierdzą,że to Pierniczki Idealne 🙂
Mam tylko pytanie, orientuje się Pani jak długo można je przechowywać? dotrwają do Świąt? czy można je ewentualnie zamrozić?
Jeszcze raz dziękuję za super przepis i pozdrawiam 🙂
Pierników proszę nie mrozić, jedynie dokładnie je wystudzić. Zamknąć w puszce lub słoiku i zostawić. Przechowujemy pierniki bez lukru, i ozdabiamy dopiero przed jedzeniem.
Spokojnie doczekają do świąt 🙂