Nasz rodzinny przepis na miękkie pierniczki, które nie muszą dojrzewać.

Pierniki po upieczeniu są miękkie i nie twardnieją, można je upiec nawet w Wigilię, więc nie musicie się martwić czy ciastka zdążą zmięknąć do Świąt.

Z podanych składników wychodzi mała porcja pierniczków, taka na zwykły czas. Jeśli planujecie upiec pierniki na Święta wystarczy podwoić lub potroić składniki.

Polecam 🙂

Miękkie Pierniczki

Składniki na małą porcję:

• 60 g masła lub margaryny
• 2/3 szklanki cukru
• 20 g miodu prawdziwego
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka domowej przyprawy do pierników
• 1 jajko (L)
• 250 g. mąki pszennej tortowej
• 0,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka sody

Sposób przygotowania miękkich pierniczków:

Masło, cukier, miód, kakao i przyprawę piernikową włożyć do średniego garnuszka.
Podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia masła i cukru, często mieszać.

W misie miksera połączyć mąkę, sodę, sól i wymieszać.

Do suchych składników wlewać gorącą masę kakaową, cały czas wyrabiając (najlepsza będzie płaska końcówka).

Kiedy powstanie grudkowata masa od razu wrzucić jajko, wyrabiać do chwili kiedy ciasto stanie się mokre i zacznie się lepić.

Ciasto wyłożyć na stolnicę lub kamienny blat, zagnieść. Masa będzie ciepła i bardzo ładnie będzie się formować.

Ciasto rozwałkować na grubość ok. 1 cm.
Wycinać pierniczki, pozostałe ciasto zagnieść i ponownie rozwałkować.
Pierniczki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pierniki piec w 175 st.C. z termoobiegiem – 8-10 min. 

Wyjąć z piekarnika i chwilę odczekać bo pierniczki będą bardzo delikatne, po 5 min przekładać łopatką na kuchenną kratkę i studzić.

Przechowywać całkowicie wystudzone w szklanym lub metalowym pojemniku/puszce.

Lukrować przed jedzeniem, ale i bez lukru są bardzo smaczne i słodkie.

Smacznego 🙂